305

Турецкий цветник с бахчами и огородом. И красиво, и вкусно

АиФ на Даче № 5. Сигналы рассады 16/03/2021
Багдадский павильон в саду дворца Топкапи в Стамбуле.
Багдадский павильон в саду дворца Топкапи в Стамбуле. / Augustcindy / Shutterstock.com

Идеальный климат для растений — жара и приморская влажность — сопутствует выращиванию самых разных культур. Однако на становление турецкого сада большое влияние оказали правители империи.

Эпоха тюльпанов

Интересно, что Турцию страной цветов сделал не кто иной, как султан Ахмед III. Он знаменит в отечественной истории тем, что противостоял Петру I в ходе Прутского похода. Также правитель конфликтовал с другими европейскими государствами, ведя активную захватническую политику. Но, несмотря на такую боевую натуру, именно Ахмед III начал революцию в мире цветов.

Тюльпаны всегда ассоциировались у турок с династией Османов, они выращивались, проходили строгий селекционный отбор по размеру и цвету, чтобы в будущем радовать своим видом султанские сады. Но именно при Ахмеде III этот цветок стал символизировать культурное обогащение страны, став самым популярным растением в султанском саду. Цена луковицы была равна практически целому состоянию, а этот период историки так и назвали — «эпоха тюльпанов».

В это время Ахмед III заключил мир с Венецией и Австрией, развивал книгопечатание, архитектуру и медицину. Вдохновителями стали те страны, с которыми он заключал взаимовыгодные союзы. Версальский дворец и проектный план Фонтебло настолько вдохновили султана, что он приказал возвести похожую резиденцию, ею стал Саадбад. Правитель ввёл моду на жасмин и гвоздики.

А чем знамениты дворцы? Конечно же, своими садами! Только вот один из последующих правителей — Сулейман Великий — оправдывал своё прозвище не только политическими достижениями, но и необычным подходом к саду. При нём среди нежных бутонов росли кочаны капусты, шпинат, дыни и арбузы. Всё, что вкусно, тоже красиво.

Чарбаг — 4 сезона

Исторически сад всегда сопутствовал дворцовому убранству. Широкие павильоны для разных слуг, гостей, гарема и сами покои правителей всегда имели выход к царству зелёных сумерек. Всё из-за того, что в первую очередь плодовые и декоративные кустарники и деревья сажали с расчётом, что они будут давать достаточно тени в жаркие дни. Важной деталью являлись и открытые пространства для прогулок в вечернее время.

Чай каркаде с пикантной кислинкой делают из цветков гибискуса.
Чай каркаде с пикантной кислинкой делают из цветков гибискуса. Фото: Shutterstock.com/ sudarat chanthubha

Исследователи относят османские парки и сады к типу «исламских». Действительно, правители разных стран старались упорядочить пространства перед своими резиденциями схожим образом. Самой яркой «изюминкой» такого сада является разделение пространства на четыре части. Этот элемент называется «чарбаг» и просматривается в турецких садах времени османского владычества. Входная зона — внутренний двор, являющийся своеобразным перекрёстком для зонирования пространства. Строгие газоны, деревья, дающие тень, и клумбы — как обрамление зелёного пространства. Это являлось метафорой времени. Человек, стоящий на таком перекрёстке меж нескольких разных огромных миров-садов, должен был ощутить гармонию и целостность мира, переходов сезонов года.

Водный рай

Турецкий сад, даже построенный по европейскому образцу, всегда отличается обилием водного пространства. Это связано с тем, что коранический рай является садом со множеством рек, прудов и чистых источников. Идея создания такого священного места для отдохновения «двигает» всё пространство ландшафта. Садоводы старались располагать живописные рукотворные ландшафтные решения неподалёку от природных источников воды. Так, на территории многих дворцов можно увидеть питьевые родники, искусно обрамлённые в питьевые фонтаны.

Рябчик шахматный – плачущий тюльпан.
Рябчик шахматный – плачущий тюльпан. Фото: Shutterstock.com/ Sandeep maurya

Малые формы дизайна, такие как бассейны, фонтаны и озерца, обрамлялись белым мрамором. Особым искусством считалось создать многоступенчатые формы, которые могли бы показывать игру воды на солнце.

Цветы также имели большое значение в ландшафте. В зависимости от цвета и аромата горшки располагались особенно часто вокруг бассейнов, гостиных покоев и входов, которые тесно связаны с домом. Клумбы были простыми, незамысловатыми: не демонстрировали сложных решений в орнаменте, но были очень пышными.

Некоторые красавцы

В наших условиях создать вечноцветущие клумбы невозможно, но вполне можно порадовать себя некоторой экзотикой или схожими растениями.

Этот строптивый гибискус 

В России, к сожалению, гибискус реально вырастить только в формате комнатного растения. Привередливое теплолюбивое растение ненавидит сквозняки и отсутствие подкормки. Заставить его цвести сложно, но можно, начав подкармливать в последние месяцы зимы. Турки делают из высушенных лепестков чай каркадэ, обладающий целительным действием для сердечно-сосудистой системы, а также помогающий при диетах.

По ком плачет лале-важгун? 

Лале-важгун, или перевёрнутый тюльпан, отличается своим необычным видом. Действительно, капельки росы, спадающие поутру из его склонённого бутона, напоминают слёзы. По легенде, именно этот цветок не выдержал несправедливой казни принца Сиявуша, которого решил изжить со света царь Афросиаб. Юноша влюбился в его дочь, чем вызвал гнев и немилость государя. Эта трагическая история разлуки влюблённых заставила тюльпан поникнуть и вечно лить слёзы по прекрасному Сиявушу.

В наших широтах растёт его близкий родственник — многолетний рябчик русский, непривередливый луговой цветок, незаслуженно обделённый садоводческим вниманием.

Крокус не только красив, но ещё и съедобен.
Крокус не только красив, но ещё и съедобен. Фото: Shutterstock.com/ Todor Dinchev

Дикий крокус 

Или, как его называют, весенний шафран — не только красивое растение, но и вкуснейшая ароматная специя. Высушенные рыльца цветка являются ароматнейшей приправой для восточных блюд. Из-за теплолюбивости он растёт лишь в климате, где температура не опускается ниже пятнадцати градусов зимой. Есть умельцы, селективно выращивающие дикий крокус в Крыму. А для жителей средней полосы есть прекрасная альтернатива — выращивание шафрана в качестве однолетнего цветка лишь в тёплый весенне-летний период.

Кстати
Наивысшим мастерством по праву обладает тот хозяин, чей сад радует взгляд домочадцев и гостей своим цветением круглый год. И сделать это нетрудно, поскольку заморозками считаются положительные температуры ниже +17 °C.

Оставить комментарий (0)

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах
Роскачество