Почему «цыплят по осени считают»?
Пословица «цыплят по осени считают» в сборнике В. И. Даля занимает место в блоке «Осторожность». Что означает это выражение и почему упоминаются именно цыплята, разбирался aif.ru.
Что значит выражение «цыплят по осени считают»?
Этой фразой предостерегают человека от спешки и от надежд на неподтвержденные результаты. Его смысл в том, что сначала нужно дождаться окончания какого-то дела, прежде чем делать выводы или гордиться победами. 
Откуда пошло выражение «цыплят по осени считают»?
Эта поговорка, как и многие другие мудрости, вышла из бытовой жизни и связана с разведением птиц. Крестьяне, покупая весной цыплят, точно знали, что понять, будет ли толк от приобретения, можно будет лишь через несколько месяцев, когда цыплята подрастут, т. е. осенью. Будущих кур и петухов в молодости нельзя ни есть, ни получить потомство для дальнейшей продажи или разведения. Кроме того, молодых птиц ожидало множество опасностей, поэтому птенцов к осени могло остаться намного меньше, чем покупали: цыплята болели, их крали хищники и даже соседи.
Источники:
