Как собрать березовый сок, чтобы не повредить дерево

В последнее время россияне, что называется, возвращаются к истокам. Одним из символов босоногого детства у зрелой части населения был березовый сок. Это сейчас мы знаем о полезных свойствах березового сока. А тогда мы просто пили его как простой, но очень вкусный дар природы. В те годы мы не думали о том, наносим ли сбором сока ущерб деревьям. Сегодня экологическое сознание заставляет нас не только собирать сок в «правильном» месте, но и делать это так, чтобы нанести минимальный вред дереву.

Специально для вас мы сняли видеосовет – как правильно собирать березовый сок.

Во-первых, следует собирать его в специально отведённых для этого местах, то есть в березняках, предназначенных для вырубки. С одиночных деревьев сок не собирают, это обязательно должен быть березняк. Берёза должна быть взрослой, здорового вида. Диаметр берёзы на уровне груди человека среднего роста должен составлять не менее 20 см. Это простые правила выбора дерева для сбора сока.

Итак, если у вас есть ручная дрель или пила, то лучше всего сделать дырку или пропил в нижней части ствола, на высоте примерно 30-50 см. Пропил делается не глубже 2 см, а отверстие, если его сверлят, диаметром не должно превышать 1 см. Но поскольку не у всех могут быть под рукой такие инструменты, то можно воспользоваться обычным ножом. На удобной для вас высоте прорезается галочка в виде латинской буквы V. Длина одного разреза или пропила не должна быть больше 10 см. У нас получился такой «носик», через который и будет стекать сок.

Для сбора сока используем любую, самую обычную ёмкость, но, поскольку менять ёмкости нужно не реже, чем раз в сутки, она не должна быть уж очень большая. Бутылку из-под минералки или сока прикрепляем к нашей берёзе куском веревки, достаточно крепко – так, чтобы она опускалась ниже разреза, даже если наполнится.

После того, как в нашу ёмкость набралось столько сока, сколько нам нужно, но не позднее, чем через сутки, мы должны снять бутылку, а ранку замазать садовым варом. «Рану» на дереве оставлять не нужно. Если вы просверлили дырку, её следует забить сначала деревянной пробкой, а потом уже замазывать. Если вы сделали пропил, то его тоже следует закрыть и замазать садовым варом.

Имейте в виду, что на берёзу толщиной примерно 20 см можно сделать только один надрез. Если береза чуть толще – например, около 30 см и больше - можно сделать и два надреза.

Удачи вам!

КСТАТИ: вы также можете узнать о том, какие напитки можно приготовить на основе березового сока