В январе стоимость какао-бобов в мире достигла исторического максимума. Но в России в ближайшее время на этот продукт цены не повысятся, специально для aif.ru сообщил основатель шоколадной фабрики, эксперт рынка шоколада Андрей Шарков.
Из-за крайне плохого урожая мировой рынок в 2023 году лишился 36% обычных объемов какао-бобов, что привело рекордному росту цен на сырье. В свою очередь, это грозит подорожанием конечной продукции. Россиянам можно утешаться лишь тем, что цены на шоколадки вырастут «не завтра».
«Пока большинство производителей получают какао-бобы от поставщиков по старым контрактам с фиксированными ценами, поэтому в ближайшее время подорожания шоколада на российском рынке не произойдет, — уверен Шарков. — Кроме того, обычно у фабрик складские запасы покрывают квартальные потребности в сырье, а закуплены эти запасы по прежним, еще не повысившимся ценам».
На колоссальный неурожай наложилось еще и падение переработки какао-бобов. Во всем мире она сократилась на 0,3%, при этом отдельно в азиатском регионе этот показатель составил 5%. Поэтому грядущий рост цен на шоколад затронет все страны, включая Россию. «Подорожание будет, но цены вырастут не пропорционально росту стоимости сырья, а гораздо ниже, так как при производстве шоколада используется много других компонентов. Кроме того, это подорожание не произойдет в ближайший месяц. Помогут и складские запасы, и действующие контракты с поставщиками с прежними ценами», — объясняет эксперт.
Смягчить ценовой удар на нашем рынке помогут и другие факторы. «Многие производители, особенно в эконом-сегменте, станут заменять дорогие компоненты из какао-бобов на растительные эквиваленты, — считает Шарков. — И такая продукция, потеряв в качестве, скорее всего, вообще не подорожает. Особенно это касается молочного шоколада, где содержание какао-продукта меньше 30%».
Все факторы свидетельствуют, что россиянам стоит готовиться к практически неизбежному росту цен на всю продукцию, содержащую какао, включая популярные шоколадки, и рынок даже дает время на подготовку.
«Повышение цен на шоколад в России произойдет, — признает Шарков. — Но случится это в течение квартала, примерно через 3 месяца, и будет происходить плавно, поэтапно».
