Аналитики торговой сети «Пятёрочка» посчитали, как изменилась стоимость готовых куличей и ингредиентов для их приготовления дома по сравнению с прошлым годом. На главном пасхальном блюде россияне сейчас могут сэкономить до 11%.
В сети по сравнению с предпасхальным периодом 2022 года стоимость как готового блюда, так и набора для его приготовления сократилась на 11%.
Драйверами сокращения стоимости выступили мука, сахар и цукаты. Приготовление классического кулича с изюмом и цукатами дома в 2023 году, согласно данным Росстата, на предпасхальной неделе в среднем по России обходилось в 382,5 рубля. Стоимость аналогичных ингредиентов из рецепта (мука, молоко, сахар, яйца, сметана, сливочное масло, изюм и цукаты) в тот же период в магазинах сети составляла 371 рубль, а при выборе продуктов собственных торговых марок — ещё на 10% меньше, или 332 рубля.
Таким образом, «Индекс кулича» (соотношение цен на товары, предлагаемые торговой сетью, к средневзвешенной стоимости по Росстату) при выборе товаров известных брендов в среднем по стране в предпасхальный период составил 97%, а при выборе товаров СТМ — 87%.
Для расчета стоимости приготовления пасхального кулича был использован классический рецепт, включающий такие ингредиенты, как: мука, молоко, сахар, сухие дрожжи, яйца, сливочное масло, сметана, изюм, цукаты. «Индекс кулича» отражает соотношение стоимости ингредиентов для приготовления кулича в домашних условиях известных брендов и товаров СТМ, предлагаемых торговой сетью, и стоимости ингредиентов по данным Росстата.
Для простоты восприятия за 100% принят показатель Росстата, а «Индекс кулича» показывается как доля от 100%.
