Объемы производства красной икры в России достигли рекордной отметки, однако цены на нее продолжают расти. Руководитель Информационного агентства по Рыболовству Александр Савельев рассказал, почему так происходит, пишут «Новые Известия».
К октябрю 2023 года на Дальнем Востоке выловили 601 тыс. тонн лососевых рыб, что стало абсолютным рекордом. Вместе с тем, увеличилось и производство красной икры. К концу года объем произведенной икры может достичь 24 тыс. тонн, в то время как в прошлом году этот показатель составил всего 9,6 тыс. тонн.
Несмотря на это, цены на красную икру продолжают расти. Так, Александр Савельев считает, что к Новому году продукт подорожает еще на 20%.
Эксперты отмечают, что нынешние рекордные показатели вылова рыбы компенсируются их цикличностью. В четные года вылов в РФ, как правило, значительно больше, чем в нечетные. Поэтому объем производства красной икры в 2023 году сравнивают с показателями 2021 года. При таком подходе рост составляет только 6%.
Производители и продавцы икры адаптировались к скачкам объемов производства, стараясь поддерживать один уровень цен. Игроки рынка заявляют, что стоимость продукта растет из-за подорожания железнодорожных перевозок и дефицита кадров. Однако Александр Савельев уверен, что цены растут из-за желания продавцов получать большую прибыль.
«Из затрат, которые несут рыбаки: выловить рыбу, распотрошить, взять ястыки красной икры, пробить их, упаковать. Дальше икру надо заморозить, перевезти с Дальнего Востока в центральные регионы — основные регионы потребления. Ее нужно где-то хранить, фасовать. Но основную стоимость добавляет алчность трейдеров», — сказал он.
Ранее сообщалось, что на последний месяц 50% россиян заметили рост цен на мясо и птицу. Еще 33% респондентов обратили внимание на заметное подорожание морепродуктов и рыбы.
