В программе «О самом главном» Александр Мясников рассказал о наиболее популярных продуктах в Советском Союзе, а также о том, полезны ли они были и стоит ли их есть сейчас.
«Не было такого засилья ГМО, не было такой кулинарной обработки, антибиотиков, которые сейчас применяются в скотоводстве, птицеводстве, рыбоводстве. С тех пор потребление сахара выросло в разы, потому что все, что мы едим сегодня, содержит сахар. Резко возросло потребление соли. И одни и те же продукты по-разному вредны», — подчеркнул доктор.
Морская капуста
Морская капуста всегда была популярной за счет того, что была дешевой. Есть ее не очень любили, но она была доступна. Из нее делали салаты, использовали в качестве закуски. Сейчас же, отметил Мясников, это суперфуд, который подается в именитых ресторанах. «Это безумно полезно. Содержание йода и витамина D в ней огромное. Сейчас это все больше набирающий популярность ценнейший пищевой продукт», — пояснил доктор. Кроме того, она отлично усваивается. Стоит, кстати, и сегодня не слишком дорого.
Плавленые сырки
В Стране Советов из таких нередко делали суп, использовали как ингредиент для выпечки. «Это не сыр в нашем понимании, это малополезный полуфабрикат. Сегодня здесь теоретически ничего полезного быть не может — эмульгаторы и другие добавки, когда посолили, поперчили, обернули. И супа из него не сделаешь — в нем все будет комками, пена появится», — отметил Александр Мясников. В советское время в таком продукте было больше фосфатов и очень насыщенных жиров. Тогда, заметил врач, под словом «сыр» понимали один продукт — это концентрат молока, в котором много кальция.
Березовый сок
И тогда, и сейчас важное условие — собирать березовый сок самому. «Это просто вода, содержит витамины группы В, калий, марганец. Не думаю, что какая-то большая польза. Но если и не вкусно, то напоминает детство. И это продукт больше на тему ностальгии», — отметил Мясников. Но и вреда от него нет.
Килька в томатном соусе
Это продукт неполезный, заявил доктор. «Любые консервы содержат большое количество соли. Хотя в рыбных консервах — той же кильке в томате — нет особо ничего вредного, кроме соли. Вот шпроты еще можно подумать — они подкопченные, а значит, есть риск канцерогенности», — сказал Мясников.
Не стоит увлекаться рыбными консервами, особенно тем, кому соль противопоказана, чаще речь про гипертоников. Все надо употреблять в меру.
Макароны
В СССР стоили они 11 копеек и были коричневыми, потому что изготавливались из муки грубого помола. Сегодня продукты из такой муки во всем мире стоят в три раза дороже, чем обычные из белого сырья. «А в белых, которые мы имеем сейчас, кроме крахмала, ничего и нет», — подчеркнул Мясников.
Он также отметил, что из-за бурного роста пищевой промышленности отмечается и скачок заболеваний сердечно-сосудистыми патологиями, онкологическими патологиями и ожирением. Например, избыточный вес стал отмечаться в 2,5 раза чаще. Конечно, виновата еще и гиподинамия. Но в целом цифры большие. Надо быть внимательнее и к своему здоровью, и к тому, что мы едим, чтобы все было хорошо, подытожил Мясников.
При подготовке материала использованы следующие источники: О самом главном
