Апельсины в магазинах зимой дешевле многих овощей. В сетевых супермаркетах эти цитрусы можно купить всего по сто рублей за килограмм. Не пренебрегайте таким доступным источником витаминов. Тем более что использовать можно не только мякоть, но и кожуру.
Один фрукт в день
По словам врача, флавоноиды апельсина улучшают состояние сосудистой стенки, реологические свойства крови (кровь становится более текучей, уменьшается риск образования тромбов), пищевые волокна способствуют выведению холестерина. Все это помогает в профилактике атеросклероза, инфарктов, инсультов.
Витамины в кожуре
А самое главное, что можно и даже нужно употреблять не только мякоть апельсина.
«Цедра апельсина богата эфирными маслами, органическими кислотами, которые обладают в том числе и бактерицидным действием, — отмечает врач. — Поэтому полезно добавлять цедру в горячие блюда и салаты, десерты, в том числе и для профилактики сезонных инфекций в холодный период времени. Кроме того, белые прожилки, пленочки, которые содержатся в апельсине между дольками, которые мы обычно выбрасываем, — очень ценный источник полезных веществ. Именно в них максимальна концентрация и флавоноидов, и минеральных веществ».
Так что, если вы хотите получить максимальную пользу от апельсина, его нужно использовать в пищу целиком. Цедру апельсина можно употреблять как в свежем виде, так и сушеном. Засушите апельсиновые корочки и потом добавляйте в блюда, выпечку и напитки.
Что касается кожуры, то самыми витаминными будут плоды с более ярким, насыщенным цветом. В таком случае в кожуре содержится больше каротиноидов. А это мощные антиоксиданты. Красные апельсины содержат антоцианы (антиоксиданты), которых нет в более светлых фруктах.