Говяжий стейк «Антианемия»

Взять два стейка (мясо из толстого края без кости) толщиной по 2,5 см замариновать в соли, перце, чесноке и оливковом масле. Добавить несколько веточек розмарина (лучше взять свежий, высушенный немного горчит). Оптимальное время для маринования — один час.

Обжарить стейки на разогретой гриль-сковороде ( жир можно не использовать, маринад уже содержит достаточное количество оливкового масла). Для средней прожарки достаточно прожарить по 2 минуты с каждой стороны, затем еще раз перевернуть и жарить не более 4-5 минут.

Выложить зажаренные стейки на лист, поставить в разогретую до 150 градусов духовку на 10 минут. Поставить готовое мясо в теплое место на 30 минут — чтобы оно «расслабилось» и стало мягким.