Квашеная капуста — любимое блюдо многих — богата минеральными солями и витаминами. Не секрет, что в квашеной капусте много витамина С, но можно ли пить сок квашеной капусты? Разбираемся вместе с aif.ru.
Чем полезна квашеная капуста?
В квашеной капусте много витамина С, а еще витамина К, который улучшает свертываемость крови. Кроме того, в квашеной капусте есть В12, который обеспечивает крепкую нервную систему, и фолиевая кислота — отвечает за образование клеток в организме. Квашеная капуста содержит минеральные вещества: натрий, калий, магний и кальций. В продукте есть и полезная для кишечника молочная кислота, а сок или рассол капусты помогает избавиться от запоров.
«В самой капусте достаточно большое количество витаминов и минералов, особенно много активного витамина С. При закваске этот витамин становится еще более активным. Но часто забывают о самом главном уникальном свойстве данного продукта: именно квашеная капуста может решить практически полностью проблему с дисбактериозом. Дело в том, что она содержит в себе достаточно большое количество пищевых волокон, которые являются хорошей подпиткой для вашей микрофлоры, а иммунитет в значительной степени зависит именно от работы кишечника», — пояснил в интервью радио Sputnik диетолог Андрей Золотарев.
Можно ли пить сок квашеной капусты?
Можно, если вы абсолютно здоровы. Тогда небольшой стакан сока 100-150 мл в день вам не навредит.
Вообще, капустный сок — это рассол, который получился при брожении свежей капусты и соли. В рассоле этом высокое содержание кислотности, он очень концентрирован. Соответственно, капустный сок может спровоцировать отеки, повысить артериальное давление и обострить болезни ЖКТ. Людям с сердечными заболеваниями также лучше не употреблять сок квашеной капусты.
Источник: