Ученые отмечают, что пол человека и способ заварки им кофе могут влиять на уровень холестерина в крови. И определить такую зависимость важно, ведь именно холестерин считается известным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний. Исследование опубликовано в журнале Open Heart.
В рамках эксперимента выяснилось, что эспрессо связан с самыми большими гендерными различиями в части уровня холестерина. А вот кофе из френч-пресса, наоборот, с самыми низкими.
Уровень холестерина повышают такие природные компоненты кофе, как дитерпены, кафестол и кахвеол.
Для исследования брали данные групп взрослых в возрасте 40 лет и старше, средний возраст участников эксперимента — 56 лет. Анализировались данные 21 083 человек, среди которых 11 074 были женщины, 10 009 — мужчины. Они принимали участие в опросе, проходившем в 2015-2016 годах в рамках долгосрочного исследования населения, начавшегося еще в 1974 году.
Участникам задавали вопрос: сколько чашек кофе они выпивают в день: ни одной, 1-2, 3-5, 6 и более. Также их спрашивали и какой тип напитка они предпочитают — фильтрованный, френч-пресс, эспрессо из кофемашин, напиток из кофейника для мокко или растворимый.
Кроме того, у испытуемых взяли анализы крови, измерили рост и вес, а также провели опросник по дополнительным факторам, которые могли бы оказывать влияние, — какой диеты они придерживаются, каков их образ жизни, включая наличие вредных привычек — курение, алкоголь. Учитывали уровень физической активности и образования человека и наличие такого диагноза, как диабет II типа.
В среднем, оказалось, что женщины выпивают 4 чашки кофе, а мужчины — 5. Анализ данных показал, что связь между кофе и общим холестерином в крови варьировалась в зависимости от метода заваривания. Так, 3-5 чашек эспрессо в день значительно ассоциировалось с повышением общего холестерина в крови, особенно у мужчин. В сравнении с теми, кто не потреблял кофе вообще, цифры были следующими: +0,09 ммоль/л у женщин и +0,16 ммоль/л у мужчин.
6 и больше чашек кофе из френч-пресс также повышает уровень холестерина, причем у обоих полов практически одинаково.
Использование же 6 и более чашек фильтрованного кофе в сутки повышает на 0,11 ммоль/л холестерин у женщин, но при этом не повышает у мужчин.
Растворимый же кофе увеличивает этот параметр у обоих полов, но при этом нет зависимости от количества выпитых чашек.
Исследователи отмечают, что в их исследовании не использовались стандартные размеры чашки. Так как эксперимент проводился среди норвежцев, тут стоит понимать, что они пьют из больших чашек для эспрессо, чем, например, итальянцы.
Различные виды кофе — из кофеварок, капсул, кофейников — скорее всего, содержат разное количество основных химических веществ естественного происхождения. А еще ученым пока не удалось установить, почему отмечаются гендерные несоответствия в реакции холестерина на кофе.
При этом многие компоненты любимого многими напитка могут обладать не только способностью повышать холестерин, но и при этом отличаются противовоспалительными свойствами, защищают печень и снижают риски рака и диабета. Стоит быть умеренным в потреблении кофе, потому что большое количество напитка может привести к серьезным последствиям для здоровья.
Источники: