Чем лучше кормить детей осенью?

Отвечает Татьяна Киселёва, президент Профессиональной ассоциации натуротерапевтов, ведущий научный сотрудник НИИ питания, профессор:

   

   

- В сезон ОРВИ избегаем обилия сырых овощей и фруктов (особенно тропических и цитрусовых, кроме лимона), которые с трудом перевариваются в холодное время года, особенно если ребёнок уже простудился. Сводим к минимуму и другие энергетически «холодные» продукты, например йогурты и кефир. Заменяем сахар вареньем, мёдом, картофель и макароны - хорошо распаренными кашами на воде, хлеб - домашними лепёшками или сырниками с отрубями и геркулесом. 

Готовим капустно-крупяные и морковно-крупяные (с изюмом и яблоками) запеканки. Если нет аллергии, добавляем корицу в каши и сладкие блюда; чабрец, розмарин и лавровый лист - в мясные; лук, пряные травы и перец - в котлеты. Мясо и курицу варим не меньше 2 часов в четвёртом бульоне (три раза сливаем бульон сразу после закипания), а потом готовим на нём густые щи, борщ, крупяной суп. Такое блюдо даёт силу, добавляет энергии и помогает выздоровлению. Рыбу, напротив, стараемся не переваривать. Не забывайте готовить местные сезонные овощи - сладкий перец, морковь, капусту, свёклу, брюкву.

Детское меню от простуд

Печёные яблоки с сухофруктами

Удаляет из организма токсины, обладает лёгким мочегонным, послабляющим действием.

Рецепт. Яблоки помыть, проткнуть в нескольких местах вилкой, вырезать сердцевину, заполнить её изюмом или черносливом. Запекать в разогретой до 150 градусов духовке 30-40 мин. 

Фруктовый суп

   

   

Незаменимо для болеющих детей - при интоксикации, легко усваивается.

Рецепт. 300-400 г сухофруктов промыть, залить 2-3 л холодной воды. В другой кастрюле залить водой 1 предварительно промытый стакан риса. Оставить на ночь. Утром доводим до кипения компот с сухофруктами, сливаем воду с риса, промываем опять, добавляем к сухофруктам, варим под крышкой 20 мин. Рис можно заменить пшённой крупой. Её не промывать, а прокалить на сухой сковороде, затем сполоснуть холодной водой. 

Смотрите также:

• Как готовить витаминную смесь мёда с лимоном, орехами и сухофруктами? →
• ...Какие бывают способы маринования мяса? →
• ...Как готовить картофель для салата? →