-
1
Креветок промыть в проточной воде и бросить в кипящую воду. Воду следует хорошо посолить – на 1 литр воды положить 1 столовую ложку соли.
-
2
Через 5 минут креветок вынуть, очистить от панцирей, нашинковать. Бульон не выливать!
-
3
Морковь, лук и вареных креветок обжарить в масле. Когда коренья станут мягкими, пропустить через мясорубку все вместе – и овощи, и креветок.
-
4
Получившиеся пюре разбавить креветочным бульоном, размешать, еще раз протереть через сито.
-
5
Заправить поджаренной мукой и льезоном.
-
6
Довести суп до кипения, как только загустеет, сразу же отставить.
-
7
Подавать суп с гренками или горячими бутербродами.
