Мнение, что шашлык вреден для здоровья,— неверно. На самом деле есть маринад, который делает это блюдо невредным.
Об этом aif.ru рассказала диетолог и терапевт Национального медицинского исследовательского центра терапии и профилактической медицины Минздрава России Софья Елиашевич.
По ее словам, диетологи рекомендуют готовить шашлык из нежирного мяса птицы или кролика, а людям с заболеваниями желудка, кишечника, печени и поджелудочной железы еще и отказаться от очень острого маринада.
«Идеальным, с точки зрения диетологии, является маринад из киви. Киви содержит не только витамины, но и ферменты, которые расщепляют белки до олигопептидов, ускоряя процессы пищеварения. На 500 граммов мяса кролика, индейки или курицы возьмите 5 киви, 3 луковицы и 0,5 лимона. Еще важно не переедать жареного мяса. Разовый объем съеденного мяса не должен превышать 150–200 граммов», — отметила Елиашевич.
Ранее aif.ru приводил примеры самых дешевых маринадов для шашлыка.