Рекомендуемая частота употребления окрошки зависит от состава блюда, о чем Москве 24 рассказала главный диетолог столичного департамента здравоохранения Антонина Стародубова.
По ее словам, пищевая ценность окрошки всегда зависит от ингредиентов. Так, сделать ее менее калорийной можно, добавив больше зелени и свежих овощей. Вместо колбас следует использовать отварное нежирное мясо птицы, а заправлять блюдо нежирной сметаной или йогуртом.
«Если же вы остановили свой выбор на классическом рецепте окрошки на квасе, лучше всего выбрать сорта напитка с наименьшим содержанием сахара», — заявила она, добавив, что квас промышленного производства является, по сути, сладким газированным напитком. В качестве альтернативы квасу подойдет кефир, тан, айран, питьевой йогурт или молочная сыворотка.
Эксперт отметила, что кисломолочные продукты станут дополнительным источником белка, кальция, фосфора, магния, а также витаминов А, Е, D и B12.
«В среднем одна порция блюда составляет 350–400 граммов. А с учетом того, что в жару окрошка, благодаря составу ингредиентов, может стать единственным блюдом, например, обеда (включающим и первое, и второе), порцию можно немного увеличить. Главное – не переедать», — подчеркнула она.
Диетолог уточнила, что противопоказания к употреблению окрошки определяются индивидуальными противопоказаниями к употреблению ее ингредиентов, поэтому в данном вопросе лучше проконсультироваться со специалистом.
Ранее диетолог Елена Соломатина объяснила, какие продукты лучше есть в жару.