Очень хочется блинчиков. Но при этом хочется фигуру сохранить, а лучше еще и похудеть немного. Оладушки же — это жир и рафинированная мука, в которой нет пользы, одни сплошные калории. Что же делать? Придется отрабатывать это все в спортзале... Типичный внутренний диалог человека на диете, который мечтает надеть на пляж в отпуске красивый купальник — «и чтобы все ахнули!» Но так хочется блинчик.
Выход есть — сделать блинчики без муки. Ее заменят другие продукты, в которых меньше калорий, зато больше пользы: есть клетчатка или нужные организму для строительства клеток протеины.
Попробуйте приготовить летние варианты оладьев и блинов с плодово-ягодным припеком без муки и с минимальным количеством сахара. Так мы получаем идеальный летний завтрак или перекус — витамины, клетчатка, белок, минимум жира. Делимся проверенными рецептами.
Овсяные блинчики с ягодами
1 порция
- 1 яйцо,
- 3-4 ст.л. овсяных хлопьев,
- 3 ст.л.т молока (можно взять растительное или даже воду),
- горсть сезонных ягод для подачи,
- греческий йогурт.
Шаг 1. Хлопья смешать с яйцом, молоком, добавить немного соли, оставить на 5 минут набухнуть.
Шаг 2. Вылить массу на разогретую сковороду с антипригарным покрытием.
Шаг 3. Жарить под крышкой по 2–3 минуты с каждой стороны.
Банановые блинчики без муки и сахара
- 1 банан,
- 2 яйца,
- 2 ст.л. овсяных хлопьев,
- ½ яблока,
- молотый кардамон.
Шаг 1. Банан размять вилкой в пюре.
Шаг 2. Добавить яйца, хлопья и корицу, перемешать.
Шаг 3. Тесто взбить вилкой.
Шаг 4. Выкладывать тесто на сковороду с антипригарным покрытием, формировать небольшие оладьи.
Шаг 5. Жарить на слабом огне по 2 минуты с каждой стороны.
Творожные оладьи с кусочками груши
- 200 г творога,
- 2 яйца,
- 2 ст.л. кукурузного крахмала,
- 1 ч.л. сиропа топинамбура или меда,
- 1 сладкая твердая груша,
- кардамон.
Шаг 1. Творог размять с яйцами до однородности.
Шаг 2. Всыпать крахмал, подсластитель, пряности.
Шаг 3. Выкладывать тесто ложкой на разогретую сковороду.
Шаг 4. Жарить под крышкой по 2–3 минуты до румяной корочки.
Овсяные драники с кабачком
- 2 яйца,
- 1 стакан молока,
- 70 г кукурузного крахмала,
- 3 ст.л. овсяных хлопьев,
- 150-200 г молодых кабачков или цукини,
- соль и черный перец,
- 1 ч.л. растительного масла.
Шаг 1. Кабачок не чистить, натереть на крупной терке, слегка отжать. Откинуть на дуршлаг или сито и дать стечь лишней воде.
Шаг 2. Взбить яйца с молоком, добавить соль и перец.
Шаг 3. Добавить хлопья и дать постоять 10 минут.
Шаг 4. Добавить крахмал и растительное масло, слегка взбить.
Шаг 5. Добавить тертый кабачок, все перемешать.
Шаг 6. Выкладывать драники на сковороду столовой ложкой, обжарить с двух сторон.
Тыквенные оладьи
- 300 г мякоти тыквы,
- 3 яйца,
- 4 ст.л. овсяных хлопьев,
- 1 ст.л. кукурузного крахмала и крахмала тапиоки,
- щепотка разрыхлителя,
- черный перец, кардамон и соль,
- веточка розмарина.
Шаг 1. Тыкву запечь с розмарином, завернув в фольгу.
Шаг 2. Удалить с тыквы кожуру, все хорошо размять вилкой.
Шаг 3. Яйца взбить с хлопьями, добавить разрыхлитель.
Шаг 4. Добавить крахмал, пряности.
Шаг 5. Жарить оладьи на сковороде с антипригарным покрытием в течение 2 минут с каждой стороны. Можно довести до готовности в духовке.
Как использовать минимум масла при жарке
- Пользуйтесь сковородой с антипригарным покрытием.
- Очень хорошо разогревайте сковороду, чем лучше она прогрета, тем меньше к ней прилипает еда.
- Прогревайте сковороду на среднем огне, на сильном — существует вероятность ее перегреть, тогда все будет гореть, а не жариться.
- Масло можно добавлять в тесто, тогда его почти не понадобится добавлять при жарке.
- Если смазываете маслом сковороду, используйте кулинарную кисть, она хорошо распределяет масло.
- Смазывайте маслом только горячую сковороду, масло лучше распределяется по горячей поверхности, его потребуется меньше.
- Хорошо использовать пульверизатор для масла, его количество уменьшается в разы при сбрызгивании сковороды.