Как отличить плохо выдержанный сыр?

Отвечает владелец сыроварни «Русский пармезан» Олег Сирота:

   

   

— Отличить визуально плохо выдержанный сыр довольно сложно. На вкус вы это сделаете сразу, так что мой совет: просто запоминать недобросовестных производителей и не покупать у них больше сыр.

И все же приглядитесь к покупаемому сыру — если он плохо выдержан, то у него должна просматриваться творожистая структура. Посмотрите внимательно на срез, это можно увидеть.

Благодарим фестиваль «Золотая осень» за помощь в подготовке материала

Смотрите также: Четыре ключевых изменения, которые произошли на АиФ Кухне →