Примерное время чтения: 1 минута
5897
Почему мытые фрукты быстрее портятся?
Категория:
Продукты
Вопрос-ответ из газеты:
Еженедельник "Аргументы и Факты" № 24 13/06/2018
Отвечает завлабораторией биологии развития растений МГУ Владимир Мурашёв:
- Мытьё фруктов, овощей и ягод нарушает защитное покрытие на их поверхности, и они хранятся хуже. После мытья плоды лучше высушить и перевозить не в полиэтиленовом пакете, а в бумаге (бумажные полотенца, крафт, но не писчая бумага или газета). Подойдёт и проветриваемый лоток. В негерметичной упаковке дары природы хранятся до 3 дней. Нельзя их резать или чистить, это ускоряет процесс порчи и потери полезных веществ, делать это надо непосредственно перед употреблением. По этой причине я никогда не покупаю уже заранее нарезанные наборы для салатов и супов.
Смотрите также: Можно ли замораживать дыню? →
Как лучше хранить сезонные ягоды? 
Кулинарные хитрости для клубничного сезона. Как выбрать, хранить и морозить 
Как лучше всего хранить сезонные ягоды? 
Домашние заготовки. Как есть ягоды весь год 
В какой посуде готовить: тефлоновая безопасна до первой царапины, а стеклянная - самая экологичная 
