Органические формы селена, микроэлемента, который содержится в растениях и белках животных, которых кормили зерном, могут защитить от рака молочной железы. Селен нормализует циркадные ритмы организма – внутренние часы, которые регулируют, сколько рецепторов эстрогена, часто связанных с болезнью, вырабатывают ваши клетки. Ежедневной нормой потребления селена является 55 микрограммов.
Предлагаем вашему вниманию 4 продукта и рецепты, которые помогут вам получить необходимое количество этого чудесного микроэлемента и не только.
1. Тунец
В 90 г консервированного светлого мяса тунца в масле содержится 65 микрограммов селена.
Также в нём содержатся:
– Витамин B6: помогает иммунной системе.
– Никотиновая кислота: снижает уровень холестерина, препятствует развитию болезни Альцгеймера.
Ингредиенты:
¼ стакана нута слить и промыть ∙/ 2 ст. л. тунца – предварительно слить масло, промыть в воде и дать стечь / 1 ст. л. измельчённого жареного красного перца / 1 ст. л. измельчённого красного лука / 1 ½ ч. л. лимонного сока / ¾ ч. л. оливкового масла
Инструкции:
Смешайте все ингредиенты в миске. При помощи вилки слегка перемешайте салат. Подавать с крекерами из цельной пшеницы или лавашем.
Ингредиенты:
90 г консервированного тунца в собственном соку, сок слить / 2 ст. л. бальзамического уксуса / ¼ стакана нарезанного сельдерея / 2 кусочка хлеба из цельного зерна / 2 листа салат ромэн / 1 небольшой апельсин
Инструкции:
Смешайте тунец, уксус и сельдерей. Поместите на хлеб с салатом. Подавайте с апельсином.
2. Говядина
В 120 г варёной говядины содержится 43 микрограмма селена.
Также в ней содержатся:
– Железо: борется с усталостью.
– Белок: способствует наращиванию мышц.
Ингредиенты:
2 ст. л. лимонного сока / 1 авокадо очисть, удалить косточку, порезать на кубики по 2,5 см / 459 г говяжьего филе или «яблока» порезать на кусочки толщиной 2,5 см / 1 средняя луковица, нарезанная клиньями / 2 свежих болгарских перца порезать на кубики по 2,5 см / 1 ст. л. оливкового масла / ½ стакана пикантного соуса / 2 стакана измельчённых листьев салата / лепёшки из кукурузной муки (тортильи)
Инструкции:
1. Полить лимонным соком авокадо, аккуратно перемешать, чтобы лимонный сок полностью его покрыл. Отложить в сторону.
2. Обрезать жир с мяса. Разрезать стейк на две тонкие полоски по 2,5 см, а затем разрезать их на 12 кусочков. Нанизать на шампуры, чередуя лук и перец, сбрызнуть оливковым маслом.
3. Зажарить кебаб на гриле на открытом среднем огне в течение 10–12 минут до желаемой степени готовности, переворачивая кебаб и периодически сбрызгивая его пикантным соусом.
4. Перед подачей выложить кебаб, лук, перец, авокадо и листья салата на тортильи и свернуть их в рулет. При желании можно подать с пикантным соусом.
3. Грибы Портобелло (разновидность шампиньонов)
В 1 стакане грибов, приготовленных на гриле и нарезанных, содержится 27 микрограммов селена.
Также в них содержится:
– Калий, регулирующий сердечную функцию.
Ингредиенты:
¼ стакана бальзамического уксуса / 1 ст. л. оливкового масла / 1 зубчик чеснока раздавить / 1 красный болгарский перец разрезать на 4 части, убрать семена / 1 жёлтый болгарский перец разрезать на 4 части, убрать семена / 1 цукини нарезать вдоль / 4 шляпки грибов портобелло / 120 г сыра из козьего молока / 2 ст. л. обезжиренного молока / 4 небольших мучных рулета разрезать горизонтально пополам / ¼ стакана нарезанного свежего базилика / ¼ стакана нарезанной свежей петрушки / соль / перец
Инструкции:
1. Нагреть гриль до температуры чуть выше средней.
2. Смешать семь ингредиентов (от уксуса до портобелло) в большой миске, посолить, поперчить и перемешать руками, чтобы овощи покрылись приправами равномерно. Поместите овощи на гриль, оставив маринад из уксуса. Переверните кабачки через 3 минуты и готовьте ещё минуту. Снимите с гриля и оставьте охлаждаться. Остальные овощи переверните через 5 минут и сбрызните остатками маринада. Жарьте ещё 4 минуты до готовности. Снимите с гриля и нарежьте перцы и кабачки на небольшие кусочки.
3. Между тем в маленькой миске смешайте козий сыр и молоко до получения однородной массы. Намажьте смесь из козьего сыра на булочки, затем выложите поверх грибы и остальные овощи и посыпьте травами.
На заметку
Для этого рецепта можно использовать и другие овощи, если под рукой нет вышеперечисленных. Попробуйте, например, спаржу, зелёные бобы или кукурузу.
4. Нежирный 2 % творог
В ½ стакана содержится 11 микрограммов селена.
Также в нём содержится:
– Кальций, который укрепляет кости.
Ингредиенты:
½ стакана нежирного творога / ¼ ч. л. лимонного перца / ½ стакана моркови и свежего горошка
Инструкции:
Смешайте творог и лимонный перец. Подавайте с морковью и горохом.
Ингредиенты:
1 кусочек хлеба из цельного зерна / 1 ч. л. ванильного экстракта / 120 г нежирного творога / 1 стакан нарезанных ягод или персиков
Инструкции:
Поджарьте в тостере хлеб. Добавьте ваниль в творог. Поверх тостов выложите творог, ягоды или персики.
Как прожить на 1000 рублей в неделю 
Что приготовить из творога: рецепты для «ленивых» 
Итальянский онколог Умберто Веронези: «Женская грудь требует особой заботы» 
Учёные определили женские профессии, которые грозят раком груди 
Учёные: Красные овощи и фрукты помогают снизить риск развития рака груди 
