Наша справка
Для Центральной России и Северо-Западного региона подходят только раннеспелые сорта батата, которые можно выкапывать через 90–100 дней после посадки.
Батат сажают ростками. Если вы решили выращивать эту культуру, то маточные клубни нужно заложить на проращивание в феврале–марте.
Клубни у батата очень хрупкие. Поэтому уборку проводить следует с большой осторожностью, не бросая их на землю или в тару. От этого во многом будет зависеть успешное хранение. 
Секрет 1: правильное место посадки
Батат должен расти на самом солнечном участке. Почву нужно предварительно прогреть. Например, с начала мая укрыть грядку прозрачной полиэтиленовой плёнкой. Чтобы клубни получились красивые и крупные, для них нужно подготовить высокие (до полуметра) гребни, которые тоже обтягивают тонкой прозрачной полиэтиленовой плёнкой: этот приём позволит быстро прогреть почву и дать тепло корням батата в первый месяц развития.
Секрет 2: грамотный «рацион»
Расстояние между черенками в ряду должно быть не менее 30–40 см. При посадке вносят азотные и фосфорные удобрения. Через две-три недели делают вторую подкормку азотно-калийными удобрениями. Фосфор нужен высаженным росткам для развития корней, азот – для роста, а калий – уже для формирования корнеплодов. Полив в первый месяц после посадки нужен два раза в неделю, в дальнейшем достаточно обильного увлажнения раз в неделю. За пару недель до уборки полив нужно прекратить.
Секрет 3: своевременная уборка и подготовка к хранению
С выкопкой не надо спешить, так как клубни формируются долго. Но опаздывать тоже нельзя. Нужно ориентироваться по температуре почвы – как только земля остынет до 11 градусов, бататы пора выкапывать.
Перед закладкой на хранение клубни должны полежать неделю в тёплом и влажном помещении при температуре около 30 градусов. За это время все ранки затянутся, кожица уплотнится, и бататы будут успешно храниться от 3 месяцев до 2 лет (в зависимости от сорта). Батат нельзя держать в холодильнике или погребе! Оптимальная температура его хранения – от 12 до 18 градусов.
Анна Остапенко, Ленинградская область
