Масленица — время блинов и застолий, но для тех, кто следит за формой, это испытание. Юлия Синицына рассказала aif.ru, как оставаться в форме за неделю до Великого поста.
Спортивное прошлое не отпускает даже тех, кто давно не выходит на ковер. Юлия Синицына, двукратная чемпионка Европы и чемпионка России по художественной гимнастике, актриса и телеведущая, советует, как печь полезные русские блины.
«Хотя я уже ушла из профессионального спорта, старые привычки все-таки остались. Я привыкла относиться к еде с осторожностью: каждое блюдо мысленно взвешиваю», — делится гимнастка с aif.ru.
Этот внутренний диетолог работает без отдыха, но на Масленицу Юлия дает ему выходной. Правда, с оговорками.
Главное — не засиживаться за столом
По словам Синицыной, чувство меры у нее в крови, и оно не позволяет превращать праздник живота в обыденность. «Конечно, сейчас у меня другой ритм жизни, но чувство меры осталось: блин в обычный день для меня — почти непозволительная роскошь», — честно признается наша героиня.
«Но в Масленицу я с удовольствием нарушаю все правила ПП, — улыбается Юлия. — Один-два блинчика, съеденные осознанно и в приятной компании, точно не повредят. Важно лишь не превращать это в безудержный пир, а наслаждаться вкусом и моментом».
Чтобы лишний блинчик не отложился на талии, гимнастка делает ставку на движение. Она не просто пассивно ждет гостей, а старается проводить время активно. Жизнь за городом дает для этого массу возможностей.
«Продумайте активность на свежем воздухе: прогулка или игры помогут чувствовать себя легче после трапезы», — советует Юлия.
Наша героиня обожает народные гулянья. По словам Синицыной, объедаться блинами, сидя на кухне, — это скучно. Другое дело — вырваться на ярмарку. «Признаюсь, обожаю ходить на ярмарки, смотреть на кукол, участвовать в мастер‐классах, даже кататься с горок. Согласитесь, все это создает особое настроение, которое важнее, чем лишний блин», — говорит телеведущая.
Рецепты легкости: полезные блины
«Мне нравится подходить к Масленице с заботой о себе и гостях: готовить более легкие варианты блинов, продумывать начинки и порции. Делюсь рецептами, которые прошли мой отбор: они аппетитные, не слишком тяжёлые и позволяют почувствовать вкус праздника без угрызений совести», — обещает гимнастка.
В ее арсенале — четыре коронных рецепта, которые не вредят фигуре.
Овсяно-творожный блин. «Берем 150 г нежирного творога, 100 г овсяных хлопьев, 2 яйца, 100–150 мл кефира или воды, щепотку соли и по желанию ваниль. Все взбивать блендером до однородности, даем тесту постоять 10–15 минут и жарим на антипригарной сковороде с минимумом масла. Подавать такие блины можно с натуральным йогуртом, свежими ягодами или ложечкой меда — получается сытно и питательно», — отмечает Юлия.
Банановые мини-панкейки без муки. «Нам понадобится: размятый зрелый банан, 2 яйца, щепотка корицы, чуть разрыхлителя. Все смешиваем. Получившуюся смесь быстро жарим в виде маленьких кружочков. Вуаля! — вкусное угощение на Масленицу готово», — добавляет Юлия.
Гречневые тонкие блинчики. Для этих блинов, по словам Синицыной, нам понадобится 150 г гречневой муки, 300–350 мл воды или кефира, 1 яйцо, соль. Тесто оставляют настояться 20–30 минут. Потом можно жарить, следим, чтобы блины были тоненькими.
«Обычно я подаю их с творогом и зеленью или с ломтиком слабосоленого лосося — благородно и относительно „аккуратно“ по калориям».
Блинчики из нута. Они подойдут для тех, кто избегает глютена.
«Берем 100 г нутовой муки, 200–250 мл воды, щепотку соли, немного оливкового масла в тесто. Они более плотные и отлично сочетаются с овощной начинкой», — подчеркивает Юлия.
Как есть и не толстеть
Помимо рецептов, Юлия дает несколько практических рекомендаций, которые помогут пройти Масленичную неделю без вреда для талии.
«Первое: делайте блины маленького диаметра. Так можно попробовать несколько начинок, не переедая. Второе — используйте антипригарную сковороду и спрей с растительным маслом, а не ложку сливочного: капля хорошего масла на пару блинов придаст атмосферу праздника, но не сломает меню. Третье — позаботьтесь о разнообразных легких начинках. Творог с зеленью, легкий творожный крем с ягодами, авокадо с семечками, слабосолёный лосось с нежирным творогом, тушеные грибы с луком. Маленькие порции икры или ложечка ореховой пасты тоже добавят удовольствия без ощущения тяжести».
Не забывает гимнастка и о напитках. По ее словам, правильно подобранное питье — половина успеха. «Зеленый чай, травяные сборы или домашний компот из сухофруктов хорошо сочетаются с блинами и помогают пищеварению», — советует Синицына.