Новогодние праздники становятся серьёзным испытанием для организма, поскольку за один вечер многие россияне употребляют до нескольких килограммов еды. Это нередко приводит к проблемам с пищеварением и ухудшению самочувствия. Семейный врач, эндокринолог и диетолог Анастасия Самойлова в беседе с «ФедералПресс» рассказала, что к праздничному застолью важно подходить осознанно, уделяя внимание не только количеству, но и качеству продуктов.
По словам специалиста, особую нагрузку на организм создают неудачные сочетания блюд. Например, одновременное употребление оливье и холодца перегружает пищеварительную систему из-за высокой калорийности и содержания белка. Сочетание шампанского с соленьями ускоряет всасывание алкоголя, что усиливает опьянение и может привести к тяжёлому похмелью. Также нежелательно совмещать жареное мясо с картофелем, мясные блюда с майонезом и холодец с мучными изделиями.
Отдельное внимание врач обратила на алкоголь. Газированные напитки, в том числе шампанское, способствуют более быстрому проникновению этанола в кровь, из-за чего ухудшается общее состояние. В качестве более щадящей альтернативы рекомендуется выбирать сухие натуральные вина.
Чтобы праздник прошёл без неприятных последствий, Самойлова советует соблюдать умеренность в еде и напитках, отдавать предпочтение лёгким закускам из свежих овощей, зелени, нежирных сыров и отварной рыбы. Она также рекомендует исключить копчёности, острые приправы и солёные продукты, которые раздражают слизистую желудка. В рационе желательно оставить источник белка — нежирное мясо птицы, бобовые, кисломолочные продукты, а также добавить полезные жиры, содержащиеся в растительных маслах, орехах и авокадо.
В то же время традиционные новогодние блюда можно сделать более полезными. Диетолог и эндокринолог Елена Чуракина в разговоре с KP.RU отметила, что некоторые классические рецепты русской кухни при правильном составе благоприятно влияют на пищеварение. К таким блюдам она отнесла винегрет и холодец. По её мнению, винегрет остаётся сытным и при этом низкокалорийным, а холодец из говядины и свинины содержит легкоусвояемый белок и витамины.
В качестве десерта специалисты рекомендуют выбирать более лёгкие варианты. Фруктовый салат с манго, бананом и мандаринами, заправленный натуральным греческим йогуртом, способен насытить организм витаминами и минералами без ощущения тяжести.
Диетолог и нутрициолог Ирина Писарева в беседе с «Вечерней Москвой» обратила внимание на пользу мандаринов, которые богаты витамином C, витаминами группы B, а также минералами — калием, магнием и кальцием. Она отметила, что лимонная кислота в составе фрукта помогает нейтрализовать вредные вещества, а сам цитрус может положительно влиять на эмоциональное состояние. При этом полезными свойствами обладают не только дольки, но и белая сеточка с кожурой, насыщенные эфирными маслами и флавоноидами.
Однако врачи напоминают, что мандарины подходят не всем. Их не рекомендуют употреблять людям с заболеваниями желудка, печени, почек, а также при сахарном диабете из-за высокого содержания сахара. В таких случаях безопасной нормой считается не более пяти–шести плодов в сутки.
Ранее эпидемиолог Геннадий Онищенко призвал россиян отказаться от поездки на Новый год за границу.