Многие люди среди прочих напитков отдают предпочтение кофе. Кто-то любит черный кофе, а кто-то — кофе с молоком или сливками. Но эксперты предупреждают, что пить кофе с молочными продуктами нежелательно.
Почему врачи не рекомендуют пить кофе с молоком?
Кофе является источником полифенолов. Это такие соединения, которые могут защитить ваш организм от развития некоторых видов онкологических заболеваний, а также от сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и нейродегенеративных заболеваний. Кофе ускоряет обмен веществ, содержит антиоксиданты, а также тонизирует. В умеренных количествах употребление кофе полезно.
Молоко является источником белка и кальция. Без него невозможен нормальный рост и развитие опорно-двигательной системы человека. Но сочетать кофе с молоком не нужно, потому что казеин (молочный белок) уменьшает активность танинов (антиоксидантов, содержащихся в кофе). То есть белки связываются с полифенолами в кофе и уменьшают их усвоение. Кроме того, кофе с молоком тяжелее переваривается в желудке.
А еще кандидат медицинских наук Екатерина Бурляева пояснила, что в прочной связке «танины плюс казеин» могут образоваться нерастворимые соединения. Они оставляют осадок, который потом может стать камнями в почках.