Орехи содержат большое количество полезных веществ. В частности, в их составе много белка, который требуется для поддержания мышечной массы и восстановления тканей. Орехи также богаты жирными кислотами, необходимыми для здоровья сердца, витаминами группы B, важными для поддержки нервной системы, магнием, полезным для костей, и калием, помогающим нормализовать сердечный ритм и артериальное давление. Кроме того, клетчатка, содержащаяся в орехах, поддерживает работу кишечника, снижает уровень плохого холестерина и способствует контролю уровня сахара в крови. Об этом рассказала Москве 24 врач-диетолог, доктор медицинских наук Марият Мухина. При этом, по ее словам, наименее полезными для здоровья считаются жареные орехи.
Чем вредны жареные орехи и кому не стоит их есть?
Мухина отметила, что вред жареных орехов обусловлен содержанием опасных веществ: во время их обработки происходит пережигание витаминов, масел, и образуются канцерогены. По словам диетолога, жареные орехи лучше не употреблять никому. А в целом орехи не рекомендуется есть людям, которые страдают аллергией на этот продукт, а также панкреатитом или гастритом в острой фазе.
В каком виде лучше есть орехи?
Тем, у кого нет противопоказаний, Мухина рекомендует есть орехи в сушеном виде. Для лучшего усвоения их можно замочить в воде на два часа.
Людям с проблемами с органами пищеварения диетолог советует обратить внимание на ореховые масла, например, из грецкого или кешью. Они способствуют заживлению слизистой.
Источник: