Правда ли, что черная икра полезнее?
Согласно экспертному мнению, по объективным показателям питательности черная икра действительно занимает первое место. «Если расставлять приоритеты строго по питательной ценности, то черная икра — бесспорный лидер», — заявила Малеева. — Она содержит рекордное количество омега-3 жирных кислот, а по концентрации белка и незаменимых аминокислот опережает свою «соперницу»».
Эксперт также подчеркнула ее исключительную богатую минерализацию: по содержанию йода, фосфора и железа черная икра также является фаворитом.
Почему красная икра — достойный конкурент?
У красной икры есть свои козыри: «Не стоит сбрасывать со счетов красную икру, — призывает нутрициолог. — Для большинства людей это отличный и более доступный источник тех же омега-3 и жирорастворимых витаминов. Разница в их содержании не настолько велика, чтобы полностью игнорировать красную икру».
Малеева также обращает внимание на уникальный компонент в ее составе — лецитин. «Лецитин в красной икре — это существенный плюс. Он поддерживает работу нервной системы, печени и улучшает когнитивные функции, что делает этот продукт особенно ценным в условиях постоянных умственных нагрузок», — поясняет специалист.
На что обратить внимание при покупке красной и черной икры?
Выбирая любой из этих деликатесов, важно быть бдительным. «Проблема черной икры — не только цена, но и высокий риск нарваться на подделку, — предупреждает эксперт. — Покупать ее нужно только в проверенных местах и требовать все сопроводительные документы».
С красной икрой другие нюансы. «Главные враги качественной красной икры — избыток соли и консерванты, — говорит эксперт. — Мой совет: перед покупкой всегда переворачивайте банку и изучайте состав. Чем он короче и понятнее, тем лучше».