Отвечает врач-диетолог Полина Мурашова:
– Мёд содержит множество биологически активных веществ, которые делают этот продукт очень полезным. Но в этом и главный минус мёда, ведь именно эти вещества превращают мёд в сильный аллерген. Поэтому аллергикам нужно относиться к мёду с большой осторожностью.
Кроме того, мёд – очень сладкий продукт, в нём содержится фруктоза, которая слаще обычного сахара. Этим обусловлено ограничение применения мёда при ожирении и сахарном диабете.
Что касается выбора мёда, то тут многое зависит от того, как был получен этот продукт. Мёд бывает двух видов – цветочный и падевый. Первый, как понятно из названия, производится пчёлами из нектара цветков, а второй – из сока деревьев, который называется падь. Цветочный мёд полезнее. Отличить его можно по светлым оттенкам и цветочному аромату.
Присматриваясь к мёду, обратите внимание на свежесть продукта. Выбирая мёд, в первую очередь обратите внимание на свежесть продукта. Если мёд засахарен, это означает, что он довольно долго хранился и потерял часть своих полезных свойств. Поэтому лучше отдать предпочтение более жидкому, тягучему мёду. Конечно, засахаренный мёд можно растопить на водяной бане – и тогда внешне он станет неотличим от свежего, но вернуть таким образом полезные вещества невозможно.
Смотрите также:
- Как выбрать, сохранить и съесть. Всё, что нужно знать о мёде →
- Правильный мёд. Как выбирать полезные продукты пчеловодства →
- Как отличить настоящий мед от фальсифицированного? →