Как заварить кофе в чашке?

Очень часто варить кофе просто лень или некогда. В этом случае можно обойтись без варки, но при этом получить отличную вкусную чашечку кофе из зернового молотого кофе, а не растворимого. Как это сделать?

   

   

Отвечает Ирина Пузачкова руководитель направления развития и разработки ресторанов «Кофемания», специалист, отвечающий за закупки чая и кофе:

— Заварить в чашке без девайсов очень просто. Для начала берем просто любимый кофе, я бы рекомендовала моносорта, а не смеси, например кофе из Эфиопии, Боливии или Кении, какой вам нравится. Помол нужен крупный, ближе к тому, что используется для фильтр-кофе или для френч-пресса.

Теперь температура воды: чайник закипает, даёте немного остыть. Кипяток обожжёт кофе, и он не раскроется, а будет горьким.

Далее насыпаете в чашку молотый кофе. Сколько вам нужно, вы поймете опытным путем. Попробуйте 2-3 чайные ложки в зависимости от объема чашки.

И заливаете горячей водой, но не кипятком. Оставляете на 3 минуты, чтобы заварился. За это время основная часть кофе осядет, ту же взвесь, что всплыла на поверхность, можно убрать ложкой. Добавить сахар, молоко, сливки. И все, можно пить.