Просто возьми подходящее мясо, долго его вари, а потом поставь все в холодильник. Кажется, что в приготовлении холодца нет ничего особенно сложного. И его легко можно сварить на Новый год, всех удивить, порадовать и плотно накормить.
Тем не менее, когда вы варите холодец, — ошибиться проще простого. И тогда блюдо получится невкусным, некрасивым. Холодец не застынет, а бульон получится мутным и неприятным.
Нам же важно, чтобы вкус у блюда был насыщенно-мясной, мяса было много, оно было бы залито наваристым бульоном и сам холодец был плотным и устойчивым. Всего этого можно добиться, если избежать распространенных ошибок при приготовлении этого важного новогоднего блюда.
