Самый короткий из многодневных постов — Успенский — начинается 14 августа, с Медового спаса. А завершается он перед Успеньем Богородицы. Этот пост, как и другие многодневные посты, готовит верующих к празднику, в честь которого он назван.
Три спаса
Пост часто называют «Спасовками», дело в том, что на него приходится два спаса — Медовый, 14 августа, и Яблочный, 19 августа. Есть еще третий спас — Ореховый, его отмечают 29 августа. В эти дни в церкви освящают соответствующие продукты — мед, яблоки или орехи. Угощают друг друга ими и начинают есть новый урожай этих продуктов. До соответствующего спаса считалось, что мед или яблоки нового урожая есть нельзя.
Что нельзя есть
В любой пост или просто постный день запрещено есть продукты животного происхождения. Если точнее, продукты, где есть жир теплокровных животных: млекопитающих и птиц. Поэтому под запрет попадают все молочные продукты: кефир, молоко, сливки, сметана, творог, ряженка и так далее. Нельзя есть яйца, а также мясо птиц и млекопитающих: говядину, свинину, баранину, крольчатину и так далее.
Не обращайте внимания на слова «постное» мясо. Имеется в виду не то, что мясо можно есть в пост, а то, что в нем мало жира.
Что можно есть
Можно есть продукты растительного происхождения: фрукты, овощи, ягоды, орехи и различные семена, крупы и бобовые. Разрешены грибы.
Можно есть мед, хоть он и продукт жизнедеятельности пчел, то есть животных, но они не теплокровные, поэтому мед разрешается к употреблению.
Рыба и морепродукты, а также икра считаются постными продуктами, но есть их можно только в определенные дни. В Успенский пост такой день один — это 19 августа, праздник Преображения Господня.
Строгий пост
Успенский пост — строгий. В этом он очень похож на Великий пост. Много дней сухоядения, рыба и морепродукты доступны крайне редко. Тем не менее Успенский пост гораздо легче держать — он длится всего 2 недели, кроме того, в конце августа на нашем столе такое огромное разнообразие овощей и фруктов — всего не перепробуешь за две недели.
Сухоядение. Это самый строгий пост, строже только полное воздержание от пищи, которое бывает предписано в Великий и Рождественский посты. Но в Успенском таких дней нет. А вот сухоядение обычно соблюдают по понедельникам, средам и пятницам.
Можно есть только сырую пищу (фрукты, овощи, орехи), можно также есть мед и хлеб.
Так как сухоядение — очень строгий пост, то на него требуется получать благословение от своего духовника, миряне чаще всего не соблюдают сухоядение, обычно такого поста придерживаются в монастырях.
Горячая пища без масла. Во вторник и четверг можно поставить на стол уже горячие блюда, но нельзя добавлять в них растительное масло. Поэтому можно варить каши, тушить горох, запекать овощи, делать теплые салаты, но заправку для них готовить без растительного масла.
Горячая пища с маслом. В выходные разрешено добавлять в горячие блюда елей — растительное масло. Традиции предписывают сдабривать пищу маслом в небольшом количестве — например, заправить салат или добавить ложечку масла в тушеные овощи. Но очень часто постящиеся воспринимают разрешение елея как неограниченное использование масла, готовят жареные блюда, даже делают овощи во фритюре. Это слишком вольная трактовка правил поста. Все-таки любой пост — время самоограничения, в том числе и в еде.
Дни с вином. В выходные дни и праздники для поддержания сил постящихся разрешено красное вино. Но можно выпивать немного вина, полбокала, причем разводить его водой. И только один раз в день. Напиваться ни в коем случае нельзя!
Рыба. Блюда с рыбой и икрой разрешены 19 августа, в праздник Преображения Господня. Это непереходящий двунадесятый праздник, то есть один из 12 основных после Пасхи церковных праздников. В народе его также называют Яблочным спасом.
Окончание поста
Последний день поста — 27 августа. А 28-го отмечается Успенье Пресвятой Богородицы. Этот день считался в народе «малой Пасхой» и отмечался очень широко. Богато накрывали стол, освящали в церкви хлеб из пшеницы или ржи нового урожая. Если праздник приходился на среду или пятницу — он был постным, можно было ставить на стол только рыбные блюда. Но в этом году Успенье выпало на понедельник, так что можно есть любые продукты, какие хочется.