Ответ эксперта
Отвечает кулинарный блогер Сергей Милянчиков:
Статья по теме
Для новаторов и консерваторов. 4 рецепта праздничного оливье
Из воспоминаний завсегдатаев «Эрмитажа» удалось частично воссоздать знаменитый «Оливье», в состав которого в XIX веке входили раковые шейки, мясо куропаток, каперсы, телячий язык и даже чёрная икра. В советское же время требовался некий «народный» салат. Им-то и стал «Оливье», с той лишь оговоркой, что от первоначального состава в нём остался один лишь майонез. В остальном — ничего общего.
Смотрите также:
- Почему голубцы так называются и кто их изобрёл? →
- Почему тартар так называется? →
- Кто придумал Тарт Татен? →