Хватает ли вам калия?
У вас повышенное давление?
Вы склонны к отекам?
Отмечаете ли мышечную слабость?
У вас часто бывают запоры?
Вы употребляете регулярно и в большом количестве алкоголь?
Часто принимаете мочегонные средства?
Мало едите свежих фруктов?
Салат и овощи попадают на ваш стол редко и в маленьких количествах?
Овощи варите в большом количестве воды и продолжительное время?
Редко пьете фруктовые и овощные соки?
Не любите сухофрукты?
Если на большинство вопросов вы ответили «нет», то калия вашему организму достаточно. Если же большинство вопросов либо половина получили ответ «да», вам нужно пересмотреть ваши принципы питания.
Чем восполнить
Калия много в растительной пище. Чемпионы по его содержанию – свекла (особенно листовая), фасоль, курага, мускусная дыня, чечевица, горох, соевые бобы, запеченный картофель, шпинат. Чуть меньше, но тоже достаточно калия содержат зеленый горошек, брокколи, брюссельская и цветная капуста, томаты, салат ромэн, сельдерей, морковь, редис, грибы, фенхель, спаржа, репа, зеленый лук, черешня, бананы, черная и красная смородина, виноград, абрикосы, персики, киви, клубника.
Подпитает организм калием и морская рыба, например тунец, палтус, хек, скумбрия, а также морепродукты: кальмары, гребешки.
Полезны также парные говядина и свинина, каша из цельной овсяной крупы, козье молоко.
Помните: пища, богатая калием, вызывает повышенное выведение натрия и наоборот. То есть, чтобы калий не вымывался из организма, надо умеренно присаливать пищу.
Хватает ли вам железа?
Вы часто чувствуете усталость и подавленность?
Заметили в последнее время изменения кожи, волос, ногтей (нетипичная бледность и шероховатость кожи, ломкость волос, бороздки на ногтях)?
Вас мучают обильные менструации?
Много времени уделяете спорту?
Вы редко едите мясо или совсем отказались от него?
Вы выпиваете больше трех чашек черного кофе или крепкого чая в день?
Едите мало овощей?
Если на большинство вопросов вы ответили «нет», организм в достаточной степени обеспечен железом. Если же большинство вопросов либо половина получили ответ «да», вам нужно пересмотреть ваш рацион.
Чем восполнить
Лучший «противоанемический» продукт – парная телятина. За ней следуют постная свинина и индюшачьи грудки, но не перемороженные. Два-три раза в неделю слегка отбитый кусок мяса без панировки жарим на решетке или на сковороде с небольшим количеством оливкового масла.
Эффективное усвоение железа возможно только в кислой среде, на готовое мясо кладем кружочек лимона или лайма и разминаем его вилкой. Кроме того, полезно запить это блюдо бокалом сухого вина (100–299 г) или кислого сока без сахара (оптимально – свежевыжатого грейпфрутового, апельсинового, лимонного, мандаринового). Одновременно с железом это целебное мясное блюдо снабжает организм цинком, медью, селеном, магнием, калием.
В качестве гарнира нельзя использовать углеводы, поскольку они затрудняют всасывание железа. Также замедляют усвоение железа яйца, а молоко и вовсе препятствует процессу. Поэтому котлеты и пельмени особой пользы в «борьбе за железо» не принесут, особенно покупные.
В ближайших номерах мы опубликуем тесты, которые подскажут, хватает ли вам магния и кальция.
