Роскачество исследовало Дарницкий хлеб 17 торговых марок, произведенный в Москве, Санкт-Петербурге, Московской, Тамбовской и Курской областях, в некоторых образцах обнаружены следы пестицидов, сообщается на сайте организации.
Уточняется, что продукция исследована по 460 показателям качества, безопасности и достоверности маркировки. В продукции 8 из 17 марок выявлены следы ингибиторов и инсектицидов, которые могли перейти в готовый продукт из сырья.
Как пояснил Рустам Айдиев, исполнительный директор Национального союза хлебопечения, пестициды пока не нормируются в конечном продукте, но нормируются в зерне, однако выявленные количества пестицидов во много раз меньше, чем максимально допустимые санитарными правилами.
Исследование Роскачества не выявило в продукте консервантов, однако не все производители соблюдают необходимый баланс ржаной и пшеничной муки, в связи с этим меняются вкусовые свойства продукта. Соответствие рецептуре определяется по зольности, в Дарницком хлебе содержание золы должно составлять от 0,9 до 1,5%.
Так, зольность в хлебе торговых марок «Дарницкий Тверской», «Тамбовский хлебокомбинат», «Курскхлеб», «Коломенское» и «365 дней» выше ожидаемой.
Дарницкий хлеб, произведенный в Москве и Санкт-Петербурге под торговыми марками «Каравай», «Хлебный дом» и «Черемушки» может претендовать на присвоение российского Знака качества. Продукция отвечает всем опережающим требованиям Роскачества к содержанию любых пестицидов и консервантов.
Президент Российского союза пекарей Алексей Лялин добавил, что главной особенностью этого хлеба является использование натуральной закваски для приготовления, что делает продукт богатым на витамины, йод и другие полезные ферменты.
Ранее врач-гастроэнтеролог Татьяна Батюхно рассказала, что бутерброды с колбасой не содержат в себе полезных веществ. Кроме того, они насыщают организм большим количеством жиров и калорий. Любителям таких перекусов лучше заменить белый хлеб цельнозерновым, а вместо колбасы использовать сыр.