В интервью aif.ru научный руководитель Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи Виктор Тутельян поделился мнением, когда в нашей стране приступят к выращиванию съедобных для человека насекомых.
«У нас для этого нет законодательной базы – такие продукты не могут использоваться в пищу, они не прописаны в законе, – пояснил учёный. – Надо провести целый ряд исследований, подтверждающих безопасность насекомых для жизни и здоровья человека. Тогда Роспотребнадзор разрешит употреблять их в пищу, будет сформирована законодательная база, и бизнес приступит к производству такой продукции».
По словам академика Тутельяна, рынок съедобных насекомых стремительно растёт во всём мире. Сейчас в России есть несколько производителей, которые выращивают их на корм животным. Но бизнес уже присматривается к ним как к источнику питания для людей: предприниматели готовы выпускать функциональное питание, протеиновые батончики или хлеб из насекомых. Исследования показывают, что они содержат много белка, полезных жиров, кальция, железа и цинка.
При этом научный руководитель Института питания подчёркивает, что вряд ли в России будут есть насекомых в виде личинок. «У нас это бесперспективно. Их будут перерабатывать, делать из них муку, и уже её вводить в пищевой продукт. Мы не будем их видеть и даже знать о них не будем», – уверен Виктор Тутельян.
Полный текст интервью с академиком выйдет на сайте aif.ru 2 января после полуночи.
Ранее Тутельян рассказал, как не набрать вес во время праздников.