Задай вопрос шеф-повару

что вы можетие сказать о труде? Трудно ли готовить?

Как приготовить настоящий пилав с мясом - куриным или свиным ?/

Илья, расскажите, как правильно приготовить шкару. У меня рыбка все время рассыпается на кварки) может, ее нужно как-то укреплять при помощи мучного клейстера? Спасибо!

Здравствуйте, Илья! Семья любит блины. Я делаю их не сдобными (пышными, ноздреватыми), а без добавления молока - мука-яйцо-вода-соль/сахар, куркума для цвета, и очень тонкие. Они только для начинки. В обжареном виде идеальны. Но... на второй день, когда я в них заворачиваю начинку, они лопаются с боков. Как этого избежать?

Здравствуйте! Очень хочу найти рецепт салата,может,Вы знаете..Ингридиенты: отварное мясо(говядина по-моему),грибы(маринованные или отварные),корнишоны,свежие помидоры,красный лук,заправлено все маслом растительным и зернистой горчицей. Что это за салат и как его правильно приготовить? Пробовала в ресторане Вестфалия г.Минск.

Не умею готовить но отел удевить свою половину.Может посоветуйте.Спасибо

как сделать имбирный соус?

Рыба (например, кета), запечённая в фольге, получается похожей на варёную, а без фольги - слишком сухая. Как быть, если желательно получить не слишком калорийное блюдо? С Новым годом!

У меняесть хорошая идея правда связанная не совсем связанная с наступлением Нового Года По судьбе-злодейке я с 1973 года живу в Венгрии и начиная с1992 года не имела возможности работать по своей профессии инженера-кораблестроителя Правда что я работала на заводе по изготовлению очень много оборудования для чёрного золота Лурги-Тенгиз я была ответственным инженером за изготовление этого нового трубопровода для поставки нефти Да какая я была Дура могла ловко работать на свой карман да честность не позволяла Так я стала шеф-поваром те моя основная работа -кухня У венгров очень вкусная кухня и отличне вина Не помогли бы в любимом мною городе открыть небольшой ресторанчик острой и дюже вкусной мадьярской еды По национальности я осталась русской

добрый день. вопрос такой горох не дроблёный плохо развариваеться даже после замачивания .какие есть способы ?

Николай, у Вас есть коронное блюдо? Можете поделиться рецептом? Ваш стиль когда-нибудь копировали конкуренты?

Какой смысл задавать вопросы, если на них не следуют ответы.

Расскажите, пожалуйста, как правильно готовить так называемые "американские пирожки". Слоеное тесто и начинка из цедры лимона с сахаром. Если ничего не добавлять, то начинка вытекает, к тому же она невыносимо кислая.

Здравствуйте, Илья! Что порекомендуете приготовить на ночь глядя? Ну это когда ночью встаешь и захочется укусить чего либо. Я думаю про сало. С хлебом. Ваши рекомендации?

Добрый день.Посоветуйте что можно зделать из самых обыкновенных продуктов.Из второго.Уж сильно хочу удивить свекровь)))Спасибо!

не подскажете ли рецепт татарского супа хаш

Скажите а можно в школе изменить столовую?????Очень ужасно кормят детям не нравится!!!Платят за ничего очень просим дайте рецепты я запишу и передам нашим бестолковым поварам!!!!

Подскажите пожалуйста как лучше использовать рукколу-нарезать или рвать руками или такая мне попадается-жестковата .Какие специи можно использовать в салатах с ней изаправки кроме майонеза и оливкового масла.

здравствуйте! Мечтаю стать шеф-поваром,расскажите пожалуйста как вы выучились на такую профессию. Мне 17 лет учусь в 11 классе.

Будьте добры-скажите пожалуйста- Я ввела в техкарты в супы костный бульон.Списываются кости по программе по проданным супам.Со мной спорят бухгалтера, что этого не нужно.Я спорю , что нужно дисциплинировать поваров по вложению нормы костей.Их промашки ложаться на инвентаризациюПовара многие не грамотны.КАк мне убедить одну и другую сторону в этой необходимости?

здраствуйте!скоро пост,каким блюдом можно удивить?

здравствуйте. Мне 21 год и я очень хочу стать поваром, и постепенно пробираться по карьерной лестнице. у меня нет профессионального образования,но я собираюсь пройти курсы(основы)2 недели.как считаете у меня есть шансы стать хорошим поваром, если буду стараться? не поздно ли и не повлияет ли отсутствие образования? спасибо.

Здравствуйте Илья! Хочу задать Вам следующий вопрос: что можно готовить на нерафинированном оливковом масле первого холодного отжима, я его использую только для заправки в овощные салаты. Можно ли такое масло подвергать тепловой обработке? Тушить овощи например, что еще с ним можно делать? Благодарю за ответ, с уважением, Хелен.

в сетевых магазинах в отделах кулинарии продают готовые блюда из курицы,рыбы под шапкой-смешиваю майонез с сыром или сначала майонез потом посыпаю сыром-не получается! что не так и как сделать,чтобы и выглядело аппетитно и вкусно было?заранее спасибо!

Я слышала,что щука считается королевой рыб.и какая рыба считается королевой.

Здравствуйте, Илья. За какой период времени можно стать шеф поваром? Какой стаж должен быть? Нужно ли знать все виды кухонь?Куда идти в большие сети,или начинать с маленьких ресторанчиков. Расскажите про свой опыт.

Как вкусно сварить кофе в микроволновке

Здравствуйте, Илья! А Вы экспериментируете, когда готовите для себя и близких? Скажем, блины у Вас всегда одинаковые или каждый раз какие-то новые? И еще, когда Вы готовите, что руководит Вами - правила или интуиция? Заранее спасибо.

как приготовить пастилу из абрикос.

можно в 11 лет стать поваром

Здравствуйте, Илья! Какие продукты исключить? Чтобы не способствовали росту живота. Спасибо.

Здравствуйте,скажите, как по вашему мнению-использование простой поваренной соли и соли морской меняет вкус блюда?

Здравствуйте Илья!Подскажите пожалуйста как сделать так чтобы верхушка кулича и пирога не опадала после того как его достанут из духовки.

уважаемый Илья! как приготовить тирамису дома Спасибо

илья очень давно видела вашу передачу на тв всегда нравилось как вы готовите записала в те времена несколько ваших рецептов соусов а теперь хочется по-вашему приготовить сырники или запеканку спасибо

Ув. Илья! Прошу Вашего совета, как сделать творожное печенье ( творог, масло, мука и между слоями сахар с корицей) пышным. Мало соды- безрезультатно, много- пахнет печенье содой, тоже самое с backpulverom. Благадарю.

Здравствуйте, Илья! Мне 20 лет, и сейчас я учусь на переводчика, моя будущая профессия никак не связана с кулинарией, но я очень люблю готовить. В будущем мне бы хотелось связать свою жизнь с кулинарией, пойти дальше, чем просто любитель. Моя мечта институт Поля Бокюза во Франции. Но ведь для этого кроме большого желания надо иметь и навыки Скажите, пожалуйста, с чего мне начать? может быть для начала нужны курсы? Огромное спасибо)

Здравствуйте,Илья!!!!!Я Анастасия,мне 20л.Я сама по образованию повар.Но поваром нигде пока ещё не работала.Предлагали конечно,много кто.Не знаю почему,но я боюсь.Боюсь,что у меня ничего не получиться.У меня 4разряд.Яочень люблю,даже обожаю готовить,я покупаю разные.всякие кулинарные книжки,журналы с рецептами,и пробываю,эксперементирую.Но не всегда удачно.Говорят,что готовить надо с любовью с душой.с чистым сердцем с хорошим настроение,и тогда всё обязательно получиться.У меня вот такая проблема.Когда я начинаю что-либо готовить,и у меня не получается,я начинаю очень сильно нервничать,переживать думаю всё не получится уже ничего.И так постоянно.У меня внутри какое-то чувство страха,какой-то боязни,не знаю даже как Вам и обьяснить это.Я хочу дальше продолжить учёбу на высшее,на шеф-повара.И Я очень мечтаю работато в каком-нибудь ресторане,или каком-нибудь престижном заведении.но под руководством шеф-повара,чтобы если,что не так он бы мне обьяснил,подсказал,показал и т.д.Не знаю когда это осуществиться.И я хочу работать в России,в таких городах как Питер,Москва,Ставрополь.Вот,собственно говоря и всё,какой вы мне можете дать совет,по всему этому.Спасибо Большое.

Это снова я! Хотела ещё у вас спросить,что нужно добавить в фарш,для того чтобы котлеты получились сочными? И ещё можно ваш рецепт,Спагетти С каким-нибудь вкусным соусом? И что можно подавать с гречневой кашей?

Вы таки гой?

Здравствуйте, помогите пожалуйста с рецептом " горящая сковородка" со свининой

Лазерсон Илья от Вас Гоями, таки даже и не пахнет.

Здраствуйте, Лазерсон Илья! Можете мне помочь, дело в том что я учусь на повара и на практите у меня многое не получается и шеф повар сказал, чтобы меня поставили только на картошку стоит ли мне бросить работу?

вовремя жарки бефстроганов выделяется много мясного сока.Как этого избежать.Спасибо.

Добрый день, Илья! Сейчас прилавки магазинов "пестрят" готовыми смесями для приготовления выпечки (кексов, оладушек, блинов). Рецепт п прост: развёл водой, либо молоком, поставил в печь и готово! Имеется какой-либо вред при частом употреблении таких быстрых блюд? Стоит ли отказываться от 5-минутных оладушек к завтраку? Заранее благодарю за ответ!

Здравствуйте) довольна долгое время хотела приготовить чизкейк Нью-Йорк и сегодня этот день настал. я воспользовалась рецептом следующим : сделала основу из печенья и приступила к сырному изделию. я смешала два сыра ( маскарпоне и сыр виолетте) - не знаю возможно ли такое. добавила сахарную пудру и ванильный песок. приготовила, оставила охладится. попробовала... он был кисловатым. не пересоленным, а просто ядовитого вкуса. вот задумываюсь, почему так могло произойти, хотя я не добавляла соли. и сыры были тоже молочными, без всякой соли, и.т.д. заранее спасибо.

Добрый день, Илья!Подарили чугунную сковороду-гриль пожалуйста подскажите как правильно готовить на ней

Здравствуйте, Илья! Я учусь на переводчика, но очень хочу стать шеф-поваром. Подскажите пожалуйста с чего нужно начать. Спасибо)

Уважаемый ИЛЬЯ! Очень любила Ващу предачу по СПб Радио о кухне Жаль, что сейчас ее нет. Очень "уютная" по-домашнему и полезная. Знаю Ващи слова. о том, что все, что вкусно, все вредно для здоровья. Но не могли бы все же порекомендовать блюдо из курицы (рыба/мяса)диетическое, но все-таки вкусное. Что можно добавлять к диетическим (паровым, тушеным блджам), чтобы было не вредно для слабого нутра, но как-то возбуждало аппетитк по запаху? Может рецепт нескольких диетических блюд? А не таких, как тут я нашла: "свинина в литре масла" (вот ужас!)Заранее Вам благодарна за то уже, что слушала советы профессионала, а не так, как у нас в кулинарных поединках!

Здравствуйте! Мне 15 лет , перехожу в 9 класс. Хочу стать шеф-поваром. Посоветуйте как эффективнее пройти учебный курс, после 9 класса пойти в колледж, выучится на повара , а потом работая повышать уровень. Или закончить 11 классов и учиться у специалиста в качестве ученика, а затем нарабатывать практику. Думаете ли Вы, что лучше учиться за рубежом? Каким путем Вы сами шли? За границей реально учиться работая, или все же должно быть базовое образование? Спасибо Захар

Илья, здравствуйте, тесто для чебуреков как сделать правильно? Заваривание части муки, добавление уксуса, равно и растительного масла, усиленная раскатка, таки не даёт эффекта - этого, точно как у профессионалов, пупырчатого чебурека, всё ж не вытанцовывается. Какой то он - сравнительно с настоящим - не такой, не пупырчато- правильный, гладкий, неправильно-обидностный. Иль есть особая какая в сём приготовлении тонкость?

Илья, добрый день. Какое мясо лучше всего подходит для стейка? Есть специальные сковороды-гриль, на которых советуют готовить стейки в домашних условиях. Что используете Вы и что можете посоветовать для этого нам?

Подскажите, пожалйста какие блюда можно приготовить малышу, который не есть мясо?обычные кашки, овощные супчики уже все испробовали. Но хочется разнообразия

Здравствуйте.Скажите пожалуйста будете ли вы проводить мастер класс в Крыму и в кокое время.Например как мастер класс по приготовлению фуа-гра

Скажите,пожалуйста,какое вино лучше подавать к устрицам?

Добрый день, Илья Почему наши производители сыров не восстанавливают старую технологию производства зеленого, острого, твёрдого сыра? Помню, в детстве, головки сыра в фольге можно было купить в любом молочном магазине. Срок хранения его- бесконечность. Особенно он подходил, в натёртом виде, к макаронам. Думаю, что такой сыр будет пользоваться большим спросом. Посоветуйте нашим сыроделам производить этот продукт. С уважением. Сергей Обухов

Здравствуйте, Илья! Хочу знать, какими должны быть хорошие кухонные ножи. Расскажите пожалуйста!

Здравствуйте! Мечтаю стать шеф поваром или поваром-кондаитером,и хотела бы спросить куда нужно поступать чтобы отлично владеть этой профессией.Бывают институты или другие высшие учебные заведения? заранее спасибо.

Илья, здравствуйте! Пыталась дома испечь бублики. По рецепту бублик из дрожжевого теста необходимо опускать в кипящую воду, а потом выпекать в духовке. Но у меня после этого бублики невозможно отделить от противня (бумаги). Пробовала смазывать маслом противень (бумагу), но результат тот же. Подскажите. что нужно делать?

Таки ви гой?

Здравствуйте Илия! Подсказзите какой способ лучше дла крапиви - замораззивание или засушивание. С Ув. Олга.

здравствуйте! с детсва интересует как самому приготовить сгущенку с нуля)) подскажите))

Илья, Вы красавчик! Желаю процветания

У нас (в Израиле) на девятом канале TV Передавали твою кулинарно- сексуальную программу. Не могу забыть твою фразу "взялся за грудь - скажи что-нибудь!" Вопрос: Как тебе удается сочетать кулинарию с такой похабщиной?

Скажите, как можно быстро научиться готовить, не боясь и не волнуясь. Когда готовлю, я постоянно волнуюсь, что что-нибудь неправильно сделаю, перепутаю, забуду. И это случается... Что делать, я очень хочу стать уверенной в себе.

Здравствуйте. Посоветуйте пожалуйста как мне поступить, я закончил 9 класс и хочу пойти учиться на повара в Омске , как лучше уйти с 9 класса или до 11?

Подскажите пожалуйста,как называется йогурт низкоколорийный который добавляют вместо майонеза в салат? Спасибо.

Здравствуйте , Илья ! Не планируете ли Вы пособие для гурманов на тему "Грибы", очень и очень жду... С уважением , Анастасия

Здравствуйте,Илья!!!!!! Хотела бы узнать Правда ,что грибы для детей тяжелая пища?????? Спасибо!!!!

Здравствуйте, посоветуйте мне, пожалуйста. чем покрыть торт! Хочу сделать торт-машинку! Сверху покрывают во всех рецептах мастикой, я мастику если и буду готовить, то только сама, т.к. торт детский-химия не нужна! Мастика очень-очень сладкая, посоветуйте мне какую-нибудь аналогичное покрытие для торта,как сделать мастику умеренно сладкой! Чтобы не было этого приторного вкуса! Мне это покрытие нужно, чтобы и есть можно было. и внешне нормально бы было! Чтобы я тортик в холодильник поставила и мастика или ещё что-нибуди(что Вы посоветуете) не зачерствело! Вариант с кремом НЕ рассматривать, пожалуйста помогите! Заранее большое-большое спасибо! С уважением,Дарья!

Здравствуйте, посоветуйте мне, пожалуйста. чем покрыть торт! Хочу сделать торт-машинку! Сверху покрывают во всех рецептах мастикой, я мастику если и буду готовить, то только сама, т.к. торт детский-химия не нужна! Мастика очень-очень сладкая, посоветуйте мне какую-нибудь аналогичное покрытие для торта,как сделать мастику умеренно сладкой! Чтобы не было этого приторного вкуса! Мне это покрытие нужно, чтобы и есть можно было. и внешне нормально бы было! Чтобы я тортик в холодильник поставила и мастика или ещё что-нибуди(что Вы посоветуете) не зачерствело! Вариант с кремом НЕ рассматривать, пожалуйста помогите! Заранее большое-большое спасибо! С уважением,Дарья!

Здравствуйте, скажите почему производители не добавляют в образцы сладкого печенья соли? ведь без нее печенье пресное и безвкусное.. неужели им жалко соли? ведь не могут технологи не понимать необходимость присутствия соли в рецептуре..

Здравствуйте! Подскажите, можно ли пожарить куриные отбивные в пароконвектомате такими же сочными и румяными как на сковороде? Пароконвектомат Unox 305. Какой подобрать кляр (панировку), на каких режимах работать? Спасибо!

тироьть

уважаемый шеф,ваш рецепт бешамель.

вопрос по кухонному инструменту - у меня есть инструмент, внешне похож на ножницы , только вместо ножен там пустотелые полусферы, которые при смыкании образуют шар. Для чего предназначен этот инструмент и где и как он применяется? Спасибо за ответ.

Здравствуйте! Скажите могу ли я работать поваром,если у меня на кистях рук бородавки?

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста куда лучше всего пойти учиться на повара в Санкт-Петербурге? И есть ли гастрономические рестораны в России? Спасибо

Здраствуйте, подскажите пожалуста как приготовить колбаски,шпикачки или что-нибудь подобное в кишке из печени кролика. С блогадарностью Андрей.

Здравствуйте!!!У меня вот такой вопрос!!!! Как правильно топить внутреной жир.Я во многих сайтах читал как это сделать, но не где не нашол ответ какую часть жира нужно применять после пропускания через сито!!!! СПС-За рание!!!

Доброго времени суток,Илья! Подскажите какой-нибудь новый или Ваш любимый рецепт приготовления мяса. Хочу чем-нибудь вкусненьким порадовать своих домашних.

Илья!Почему Вас нет на ТВ?Эфир заполонили доморощенные повара,актёры и актриски.У Вас же была программа на питерской кнопке.Поменялась концепция канала,поменялось руководство...Да?

Здравствуйте! Как разварить сушеный горох до однородной консистенции ? Пока горох свежий, он разваривается хорошо. А если полежит, невозможно разварить, получается неприятная шероховатая масса. Может поможет скороварка?

Здраствуйте!подскажите как готовить яичное суфле? сколько не пытаюсь не получается вроде все делаю по рецепту(((сколько бы не стояло оно в духовке все равно оседает когда достаю его и получается как омлет ,вроде протыкаю его зубочисткой она сухая начинаешь кушать внутри как сырое тесто не пойму что делаю не так .спасибо

Илья здраствуйте.У меня есть высшее образование-математик.Но я хочу приобрести другую профессию-технолог-кондитер.Скажите пожалуйста,куда надо поступать,чтобы овладеть этой профессией.Заранее спасибо.

Уважаемый Илья,посоветуйте пожалуйста как при приготовлении домашнего майонеза избавится от привкуса яиц и сделать его менее жирным? Заранее спасибо Марина

Здравствуйте , уважаемый Илья Исаакович ! Очень хотела бы узнать от Вас ..., Какие яйца не страшно добавить сырыми в отварные макароны с сыром , может , есть такие( я бы очень хотела воспользоваться рецептом из Вашей передачи . но боюсь ребенка накормить сальмонеллой , извините , пожалуйста за такой вопрос ,мы очень любим макароны)

cыр маскарпоне его особенности и свойства и чем его можно заменить в тирамису,сколько ни искала информацию ну просто нигде,маскарпоне и точка.

Уважаемый Илья! Хочу купить супруге хорошую сковороду для жарки. Мы пришли к выводу, что лучший вариант - чугунная. Хочется хорошую, чтобы радоваться, а не мучиться. Но боюсь ошибиться. Остановился на чугунных сковородах с эмалированным двусторонним покрытием известных фирм Staub (дороже) и Chasseur (дешевле). Вы можете дать им свою оценку? Что бы Вы посоветовали? Спасибо. С уважением, Владимир

Добрый день! Я приготовила торт:сделала бисквит и бизе,когда он постоял,то бизе стал мягким а как сохранить бизе хрустящим в торте? Возможно ли это? Благодарю за ответ.

Пожалуйста, порекомендуйте курсы поваров в Санкт-Петербурге. Спасибо. С уважением Елена.

Здравствуйте!! Меня очень интересут вопрос касающийся тартар. Я всегда была уверена, что это способ нарезки продуктов(кубиками?), чаще сырых. Но часто в точках общественного питания, независимо от класса-кафе ,бар,ресторан- тар таром называют соус и майонеза и резанных карнюшонов? Так что же такое тартар? Спасибо заанее!!!

каковы могут быть причины(поводы) что бы я мог не носить поварской колпак?заранее благодарю

Здравствуйте, Илья, подскажите пожалуйста, ка можно вкусно приготовить куриные сердечки?

есле я зделаю такой салат......креветки кальмары крабовые палочьки чери свежый огурец ...как нормально можно так...

Илья Исаакович, почему Вы исчезли, на канал"Тонус" вернуться не предполагаете? Очень ждём!

Здравствуйте! Я очень хочу научиться вкусно и полезно готовить. Мама делится со мной своим опытом, но она готовит вкусно, но не разнообразно. В основном одни и те же блюда. Продукты тоже покупаются в основном одинаковые. Мне интересны разные рецепты, хитрости. Я уже научилась варить некоторые супы, готовлю отбивные (только они у меня получаются сухариками), салаты. С чего мне начать?

добрый день!!! очень прошу .научите готовить вкусные котлеты.хотя говорят готовлю хорошо.но я не довольна-считаю не очень удачно получается..спасибо!!!!!!!

Добрый вечер Лазерсон Илья, меня зовут Александров Костя, у меня к вам следующий вопрос, скажите пожалуйста кто должен вытерать тарелки с готовым блюдом перед подачей гостю? Шев. Официантка.

Здравствуйте Илья! Испытывая трепет, прикасаясь к вашему таланту, хочу узнать- как приготовить вкусно,а Вы иначе не умеете, свиную рульку. Застала только окончание передачи на "Еде", а повторения все никак. Благодарю заранее. Успехов и вечного аппетита! С уважением Клавдия.

работали ли вы с такими поворами как Вольфган Пак,Гордон Рамсэй,Нобуки Матсушима,Ален Дюкасс, Марио Баталии,Том Количчио,Том Количчио,Энтони Борден,Феррана Адриа,Джейми Оливер. если да то с какими и скаким шеф поваром понравилось готовить больше всего и почему.если нет то скаким шеф поваром хотелось пработать больше всего и почему.находитесь ли вы с каким нибудь из этих поваров в дружеских отношениях. имеети ли вы в своем арсенали всевозможных титолов мишленовские звезда если да то сколько.

Уважаемый Илья! У меня остался фарш для голубцов и несколько листьев пекинской капусты. Хочется это запечь, что то вроде лазаньи, слоями. Подкорректируйте , пожалуйста мою идею...)))

Здравствуйте! Меня и моих соседей интересует собственно такой вопрос, не могли бы вы подсказать несколько неординарных способов так скажем изысканных приготовления такого продукта как ДОШИРАК?

Тук-тук, можно к Вам? Вопросик маленький - все-таки может ли жареная еда быть полезной, или нужно все готовить только в мультиварках, пароварках и пр.? Я уже давно все готовила на оливковом масле, как учил меня отец (царство ему небесное, прожил 87 лет). Как-то я услышала, что самое безвредное - это жарить на топленом масле. Я долго его искала, нашла поставщика от местного фермера, теперь жарю. Но снова меня учат, что это вредно. Но оно же вкусно.? В своем ресторане я бы готовила только на топленом масле, и все бы пальчики облизывали. Рассудите нас, если это возможно. Желаю удачи и здоровья. Раиса Яковлевна,58 лет, Петрозаводск.

Добрый день, Илья! Когда-то я ела салат, который мне очень понравился. Точно помню, что в этом салате был чернослив, чеснок, орехи. Подскажите мне пожалуйста, что еще может входить в этот салат. Заранее благодарю. С наступающим Новым годом!

Как положить листья салата на торт?*

Где лучше обучаться за границей?Франция - школа Корден Блю, Лондон - школа Корден Блю, Оттава - школа Корден Блю и Италия (со школой пока увы не определились). Больше нравиться Итальянская кухня, но перспектив обучаться в одной из Корден Блю гораздо больше... Подскажите что выбрать. С Уважениес, Николай

ЗДРАВСТВУЙТЕ , меня зовут ОЛЬГА, мне сейчас 13 лет.И в будущем я хочу стать поваром ! Дома я готовлю :пиццы , салаты , супы, жарила кортошку , жарила забороженные продукты и тд ,но я хочу научится делать непросто салаты обычные или супы а так же пиццы ,но а что нибудь оригенальное, вкусное , и без подобное !и сколько надо учится ? и я незнаюмне на кондитера или на шев = повара ? но сладкое я почти не готовлю ! но буду пробовать !

Что нужно сделать, чтобы получить наваристый и при этом прозрачный рыбный бульон?

Как не отравиться рыбой засоленной в домашних условиях? Имею ввиду "красную" рыбу - семгу, форель... Спасибо.

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, технологию приготовления Языка (телятина, свинина, говядина). Мне не понятно как и когда его чистить. Спасибо.

Уважаемый Илья, на каком противне лучше выпекать лимонный рулет? С бумаги плохо снимается, а силикон как- то страшновато использовать для еды. Спасибо.

Уважаемый Илья Исаакович. На телеканале Еда постоянно смотрю Ваши передачи в одной из них Вы готовили торт Чизкейк, к большому сожалению не записал рецепт, и на сайте канала его нет. Буду очень Вам признателен если Вы ответите мне и сообщите рецепт этого торта. С большим уважением поклонник Вашего таланта .Роман

здравствуйте , какой по Вашему мнению лучший воскресный завтрак))) спасибо

Вопрос: как вкусно приготовить дома тигровые или королевские креветки? Обычно я мариную их в оливковом масле с бальзамич. и соевым уксусом и обжариваю с чесноком и красным перцем, но вкус получается не такой, как подают в ресторанах? Откройте, пожалуйста, секрет приготовления.

Здравствуйте! У меня есть, так скажем, проблема: я не могу есть вне дома. То есть, например, если мы готовим в школе на уроке технологии что-нибудь, я не ем это. Просто мне не нравится, что готовят блюдо все вместе, иногда попадаются волосы, да и вообще, блюдо, которое готовят в школе, выглядит...убого. Вот еще пример: мой дядя работает шеф-поваром (он с детства мечтал об этом) и его блюда выглядят просто потрясающе! Такие яркие, красивые. Вот его блюда мне хочется попробовать. Вывод: я, в первую очередь, обращаю внимание на красоту блюда. Кстати, забыла написать, что я по жизни ем далеко не все. Даже такие вещи, как майонез, пицца, оливки и многое другое. Так вот, собственно, вопрос: поможет ли мне это в профессии повара? Просто я сейчас перехожу в 9 класс и, по его окончанию, хочу поступать на повара, так как мне очень нравится готовить. Но переживаю, что...как бы сказать...не смогу есть приготовленные блюда. И вдруг обижу кого-нибудь. Заранее спасибо за ответ.

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, как можно употребить в пищу просроченную томатную пасту (на год просрочена)? Можно ли ее просто переварить? Спасибо.