Ароматная тыквенная мякоть богата витаминами. Есть в ней и аскорбинка, которая спасет вас от осенних простуд, и витамины группы В, которые не только справятся с усталостью, раздражительностью и бессонницей и избавят от прыщей, но и сделают ваши волосы пышными, а ногти крепкими, и витамины А и Е – главные борцы с морщинами и преждевременным старением, и витамин К, влияющий на свертываемость крови, которого практически нет в других овощах. Благодаря высокому содержанию редкого витамина Т тыкву можно по праву назвать лучшим гарниром к блюдам из говядины, свинины и другим жирным кушаньям, ведь витамин Т способствует усвоению тяжелой пищи и препятствует ожирению. Наверное, именно за это свойство тыкву так любят диетологи, которые рекомендуют налегать на полезный овощ всем, кто давно мечтает расстаться с лишними килограммами. К тому же тыква — чемпион среди овощей по содержанию железа, а значит, любители тыквы обречены иметь хороший цвет лица и веселое настроение.
Считается, что тыквенный сок помогает мужчинам поддерживать сексуальный тонус. С той же целью полезно употреблять и тыквенные семечки. Ведь не случайно в старину из очищенных и смолотых в муку тыквенных семечек готовили приворотное зелье.
Натуральная аптека
Впрочем, знатоки уверяют, что при помощи тыквы можно не только решить проблемы на личном фронте, но и справиться со многими серьезными заболеваниями. Пожалуй, нет более полезной еды для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями. Благодаря высокому содержанию калия тыква улучшает работу сердца, укрепляет сосуды и избавляет от отеков.
● При болезнях почек и мочевого пузыря из тыквенных семечек и конопляного семени готовят «молоко»: по стакану каждого семени растирают, постепенно подливая кипяток (3 стакана), процеживают и отжимают. «Молоко» пьют в течение дня, подсластив медом или сахаром.
● При бессоннице издавна рекомендовали пить на ночь тыквенный сок или отвар тыквы с медом.
● Свежую кашицу из мякоти тыквы прикладывают к пораженным местам при экземе и ожогах, сыпях, прыщах и других воспалениях на коже.
● Людям, которым приходится много стоять в течение дня, кашица из свежей тыквы поможет снять боль в ступнях.
Ну а то, что тыквенные семечки – признанное средство для изгнания глистов, известно практически каждому. А потому жареные тыквенные семечки часто дают детям для профилактики подобных неприятностей.
Самые-самые
Существует несколько сортов тыквы. И каждый из них отличается своими особенностями.
Тыква обыкновенная. Похожа на большой оранжевый арбуз с толстой шкуркой. Иногда достигает поистине гигантских размеров, однако гоняться за величиной не стоит. Чем больше тыква, тем она жестче и волокнистее, а потому лучше остановить свой выбор на маленьких тыквочках, весом от трех до пяти килограммов. Эту разновидность тыквы можно добавлять в гуляши, ризотто, пловы или готовить из нее оладьи, сладкие тыквенные пироги и муссы.
Ореховая тыква. Слаще и ароматнее обыкновенной, имеет грушевидную форму и гладкую кожуру. Прекрасно подходит для приготовления супов, каш, соусов и любых других тыквенных рецептов.
Желудевая тыква. Небольшая приплюснутая тыква с толстой оранжевой или зеленой кожурой с глубокими бороздками. Мякоть плотная, оранжевая, сладкая. Идет на суп, подходит к мясным блюдам, замечательно сочетается с сыром. Если задумаете запечь желудевую тыкву в духовке, достаточно порезать тыкву кубиками, а кожуру можно удалить после запекания.
Тыква-арлекин. Ничем не отличается от желудевой тыквы, кроме яркой зелено-оранжевой расцветки, подойдет для супов и оладьев.
Приготовьте на обед
Тыквенный суп
1 кг тыквы, 1 луковица, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 л овощного бульона, 100 г тыквенных семечек, соль, перец.
Очистить и крупно нарезать лук. Срезать кожицу с тыквы, вынуть семечки, мякоть нарезать мелкими кубиками. Разогреть масло в сковороде, слегка обжарить лук и тыкву. Залить бульоном и варить на малом огне в течение примерно 20 минут. Растолочь содержимое супа до состояния пюре, добавить соль и перец. Поджарить тыквенные семечки на сковороде без жира.
Разлить суп по тарелкам, добавить по одной столовой ложке оливкового масла и посыпать семечками.
Говядина с тыквой в красном вине
750 г говядины для гуляша, 350 г сладкого лука, 200 г мякоти тыквы (консервированной или отварной), 3 столовые ложки топленого масла, соль, молотый черный перец, 1/2 стакана мясного бульона из кубика, 1 стакан красного вина, 4 столовые ложки жирной сметаны.
Гуляш вымыть и обсушить. Сладкий репчатый лук очистить и нарезать. Кусочки тыквы откинуть на дуршлаг.
В сотейнике или в глубокой сковороде разогреть топленое масло, обжарить в нем с обеих сторон кусочки мяса. Добавить и слегка поджарить репчатый лук. Посолить и поперчить по вкусу. Влить мясной бульон из кубика и красное вино и тушить под крышкой в течение часа. Затем ввести сметану и добавить мякоть тыквы. Еще раз довести до кипения, приправить солью и перцем.
Косметика с грядки
Если после ваших кулинарных экспериментов часть тыквы осталась неиспользованной, не стоит выбрасывать остатки, лучше сделайте из оставшейся мякоти маску для лица, ведь тыквенная косметика подходит практически для любого типа кожи.
Питательная маска. В кашицу из 3 столовых ложек вареной тыквы добавьте яичный желток и 1 чайную ложку меда. Нанесите маску на лицо теплой на 10–15 минут, а затем смойте холодной водой.
Маска для сухой кожи. 2 столовые ложки вареной тыквы хорошо взбейте и смешайте с 1 столовой ложкой оливкового или другого растительного масла. Нанесите маску на лицо на 20 минут, потом смойте прохладной водой.
Чтобы избавиться от угрей, сузить поры и устранить жирный блеск на лбу и крыльях носа, полезно протирать лицо кусочком тыквы.
А чтобы распрощаться с отеками, 2 столовые ложки мелко нарезанной тыквы залейте небольшим количеством воды и варите на слабом огне 10 минут. Добавьте пол чайной ложки меда и тщательно перемешайте. Получившуюся смесь в теплом виде нанесите на марлю, марлю положите на лицо, а сверху прикройте полотенцем. Посидите так 20–30 минут, затем умойтесь прохладной водой. Наносите маску через день, курс — 3–4 маски.
Расстаться с веснушками и слегка отбелить кожу помогут тыквенные семечки. Сырые семена тыквы очистите от кожуры, тщательно разотрите в ступке с равным количеством воды. Полученную жидкость смешайте с медом в соотношении 2:1. Ежедневно накладывайте эту маску на лицо на 30 минут.
Отличное тонизирующее средство для кожи всех типов — кашица из натертой тыквы и отжатый из нее сок. Соком пропитывают тонкий слой ваты, кашицу наносят на марлевую салфетку или непосредственно на лицо. Компресс наложите на лицо на 15–20 минут, затем снимите и умойтесь прохладной водой. Делайте эту процедуру 2–3 раза в неделю, продолжительность курса 15–20 компрессов. Желательно чередовать компрессы из сока и кашицы.
Личное мнение
– Тыква – это очень хорошо! Моя мама выращивает прекрасные тыквы, она же и варит кашу с пшенкой. Рецептом поделиться не могу: варю-то не я, а мама. Чтобы сохранить урожай тыквы, мы ее режем на куски и кладем в морозилку. Это очень удобно. Зимой достаем такой кусочек и опять же варим с ним кашу. Тыквенные семечки я тоже очень люблю, так что этот овощ у нас – безотходный.
Татьяна Судец
Смотрите также:
- Чем полезны яблоки? Несколько простых, но эффективных рецептов →
- Когда уксус сладкий. Как выбрать правильную приправу →
- Малахов+АиФ: кофе из одуванчика и желчегонный салат →