В эфире программы «О самом главном» Александр Мясников расставил акценты на составлении меню для здоровья. Так, он поделился своими соображениями, почему не стоит запивать еду. Многие едят быстро, жадно, не жуют и запивают, чтобы еда проходила легче. «А ведь мы тем самым разбавляем действие желудочного сока и снижаем концентрацию кислоты, ферментов, которые со слюной попадают, тем самым ухудшаем пищеварение. Более того, усиливаем проход через желудок дальше куска продукта, несформированного пищевого комка, что ухудшает его всасывание. В итоге он добирается до микробиома не до конца переработанным и стимулирует процессы гниения. Прав я или нет, не знаю. Но это еще и вкус меняет», — пояснил медик.
Также Мясников пояснил, что надо плотно и хорошо завтракать, обед должен быть менее калорийным, а ужин максимально легким и не слишком поздним, чтобы наутро в теле была легкость. Чтобы не срываться вечером на плотный ужин, в течение дня лучше использовать перекусы. «Носите с собой морковку, сливу, грушу, ими вы притупляете голод», — посоветовал врач.
«Надо ли есть суп? На самом деле суп имеет под собой определенное обоснование, потому что, когда ешь на обед суп, как бы подготавливаешь желудочно-кишечный тракт к тому, что сейчас пойдет настоящая еда. Выделяются гормоны, желчь, кислота. Но супы в последнее время супы тяжелые, в тарелке борща 500 ккал, а это много для тех, кто следит за калорийностью», — пояснил врач.
Нужен ли хлеб, без которого многие не представляют своей жизни? На деле в хлебе много соли, что, например, для нехорошо гипертоников. «Совет: не ешьте мучного вообще, хлеб вообще. Вы должны есть хлеб из цельных зерен, которые содержат шелуху, витамины группы В, массу микроэлементов и клетчатки. Если вы можете найти этот дорогущий хлеб, то да. Но из всего того хлеба, что претендует на то, чтобы быть грубого помола с цельным зерном, половина таковым не является», — отметил врач.
Вообще, заметил Мясников, хлеб — ценный продукт во время голода. Его можно хранить, распределять и т. д. «Когда у вас есть все, то какой смысл добавлять к этому еще и хлеб. Что вы хотите? Крахмал, который в нем содержится. Вкусно? Да, вкусно. А вкусно, потому что соль. Сегодняшний хлеб — это крахмал, соль и калории», — добавил Мясников.
Таким же спорным продуктом является и майонез. Употреблять в пищу можно только тот, что вы приготовили сами, тем более, что сделать это не так сложно, пояснил Мясников. В готовом, если почитать состав, может быть очень много всего, и далеко не всегда полезного.
«Во всем нужна умеренность, а есть можно все — всего понемножку, тогда все у нас будет хорошо», — подытожил Мясников.
При подготовке материала использованы следующие источники: