-
1
Взбить яичный белок в небольшой ёмкости.
-
2
С помощью большой мягкой кисточки для рисования нанести белок сначала на тыльную сторону лепестков, затем на внешнюю, держа цветок осторожно за черешок.
-
3
Процедуру повторить, дать белку немного подсохнуть.
-
4
Через ситечко посыпать фиалку сахарной пудрой.
-
5
Выложить цветки на решётку и ещё раз присыпать пудрой.
-
6
Дать цветам высохнуть от 4 до 24 часов на открытом воздухе. Для ускорения можно подсушивать цветы в открытой духовке при температуре 60-90˚С.
-
7
Таким способом можно засахаривать и лепестки других цветов для украшения десертов и различных блюд.
-
8
Можно подавать засахаренные цветы фиалок вместе с освежающими напитками с фиалковым льдом. Подготовленные цветы фиалок для этого нужно просто заморозить в формочке для льда с водой.