Салат с печеной тыквой и ядрами конопли

Гастробар Blush
Сложность: Легкий
Категория блюда: Салаты
Назначение: Обед
Формат рецепта: Текстовый рецепт

Ингредиенты

(1 порции)
  • Тыква запеченная - 100 г
  • Помидоры розовые - 50 г
  • Семена конопли - 10 г
  • Сыр творожный - 40 г
  • Шпинат - 15 г
  • зерна граната - 10 г
  • Масло оливковое - 5 мл
  • Заправка апельсиновая - 30 мл
  • Цитрусовая заправка:
  • Апельсиновый сок - 100 мл
  • Лемонграсс - 10 г
  • Мед - 10 г
  • Перец - 1 г
  • Соль - 2 г
  • Соус кимчи - 5 мл

Способ приготовления

Рецепт Андрея Колодяжного, шеф-повара гастробара Blush

  1. 1
    Цитрусовая заправка:
    Сок апельсина смешать с соусом кимчи и медом, проварить на медленном огне с добавлением лемонграсса
  2. 2
    Охладить, добавить оливковое масло и цедру лайма
  3. 3
    Добавить соль и перец по вкусу, перемешать
  4. 4
    Салат:
    Ломтики очищенной тыквы запечь в духовке
  5. 5
    Семена конопли обжарить на сухой сковородке
  6. 6
    Выложить в тарелку очищенные розовые томаты и запеченную тыкву, заправленную цитрусовой заправкой
  7. 7
    Сверху добавить листья шпината, посыпать семенами конопли и зернами граната
  8. 8
    Рядом выложить творожный сыр



Теги:
КухняРецептытыква