-
1
Разогреть на сковороде оливковое масло.
-
2
Мясо посолить, поперчить и смазать оливковым маслом.
-
3
Обжарить мясо на сковороде единым куском.
-
4
Мясо довести до готовности в духовке при 170 градусах в течение 10 минут.
-
5
Вино нагреть в кастрюльке до кипения.
-
6
Растопить шоколад в микроволновке или на водяной бане.
-
7
Нарезать мелко лук-шалот, положить в вино. Добавить бульон. Поперчить и посолить. Подождать, пока немного уварится, и соус слегка загустеет.
-
8
Добавить сахар и снять с огня.
-
9
Подавать готовую говядину с шоколадным соусом, можно растолочь пару ягод можжевельника и украсить им.