-
1
Масло растопите и процедите в керамическую чашку.
-
2
Когда масло остынет, влейте в него 6 желтков, размешайте и поставьте на холод до загустения. Затем добавьте сахар и взбейте до пены.
-
3
Приготовьте соус бешамель: муку разведите в жидких сливках и прокипятите, постоянно мешая. Снимите с огня, перелейте соус в холодную посуду и мешайте, пока не остынет.
-
4
Влейте бешамель в приготовленное тесто с желтками и сахаром, размешайте.
-
5
Добавьте густые сливки и снова размешайте.
-
6
После этого тесту нужно дать настояться.
-
7
Во время выпекания каждый ряд блинов пересыпайте сахаром и сбрызгивайте лимонным соком.