Окрашивание яиц — самый интересный и эффектный этап подготовки к Пасхе. Это не тяжелое вымешивание теста для куличей, это не выстаивание творожной пасхи под прессом. Яйца можно покрасить в разные цвета, нанести на них покупные наклейки, расписать пищевыми красками. Прекрасное занятие для всей семьи, детям будет очень интересно.
Но для того, чтобы яйца получились красивыми, а главное, чтобы они не лопались в процессе окрашивания, оставались целыми, а краска ложилась хорошо, как задумано, нужно знать некоторые нюансы. Для отличного окрашивания применяют свои секреты. Делимся:
Белое или коричневое
Белое яйцо хорошо окрашивать в светлые тона, розовые или голубые. Если краска дает светлый и прозрачный оттенок, то лучше белые яйца. Зато у коричневых более крепкая скорлупа. Поэтому если вы окрашиваете яйца в традиционный красный цвет, то лучше взять именно коричневые.
Мыть или не мыть
Яйца перед отвариванием лучше помыть. Во-первых, вы смоете со скорлупы вредоносные бактерии, хотя вероятность их нахождения там мала (если речь идет о фабричных яйцах, на производствах их хорошо проверяют). Во-вторых, на чистые яйца хорошо и ровно ложится краска.
Мыть яйца нужно непосредственно перед окрашиванием. Дело в том, что на любом яйце есть естественная защита, пленка, которую смывать нужно только перед отвариванием.
Кастрюля
Яйца не должны лежать в кастрюле в несколько слоев, они должны находиться там достаточно свободно, чтобы при кипении они не бились о друг друга и не трескались.
Окрашивающий материал
Красить можно не только луковой шелухой. Применяют также каркаде, куркуму, свеклу, шпинат. Натуральные красители должны быть снизу, а яйца сверху.
Температура
Все это знают, но все равно часто нарушают это правило: яйца кладутся в холодную воду. При этом лучше всего достать яйца из холодильника за час до отваривания. Они не должны быть слишком холодными.
Сварить шелуху
Чтобы яйца окрасились ровно и у них был насыщенный цвет, луковую шелуху нужно сначала замочить, а потом немного отварить, чтобы она отдала цвет в воду. То же самое касается каркаде, свеклы и других натуральных красителей. Они должны отдать свой цвет в воду, а потом туда закладывают яйца.
Соль
Она не предотвратит трещины. Но в подсоленной воде из треснувшего яйца не будет так интенсивно вытекать белок, само яйцо при этом будет выглядеть прилично, а белок не испортит другие яйца.
Время варки
Яйца варятся примерно 20 минут. Этого достаточно для окрашивания. Если хочется более интенсивного цвета, то можно выключить нагрев и оставить яйца в краске еще на некоторое время.
Кипение
Когда яйца закипят, нужно привернуть огонь, чтобы избежать сильного бурления. Чтобы яйца не бились о стенки кастрюли и друг о друга и не трескались.
Блеск
После того как яйца окрасились, их нужно залить прохладной водой, остудить, промыть. Чтобы добиться блеска, яйца можно натереть растительным маслом без запаха. Если собираетесь дополнительно расписывать и наклеивать на них что-то, то этап масла стоит пропустить, а натереть можно уже готовые яйца.