Футбол, телевизор, отличная компания друзей и, конечно, вкусные закуски под пиво, без которого не обойдется просмотр Евро-2020. Матчей впереди еще много, несомненно, еще будет много футбольных вечеров. И понадобятся подходящие закуски под пиво или, возможно, под вино. Конечно, вовсе не обязательно смотреть матчи с алкоголем, но мы же понимаем, что футбол — это всегда дружеская вечеринка, а в этом случае без напитков обходятся редко. Итак, предлагаем приготовить отличные, хоть и довольно калорийные закуски для пива.
Куриные наггетсы
- 2 куриные грудки
- 2 яйца
- 1 стакан муки
- 1 стакан кукурузных хлопьев
- Черный перец
- Красный перец
- Сухой чеснок
- Подсолнечное масло для жарки
- 1 ч. л. винного уксуса
- Соль
Шаг 1. Курицу нарезать небольшими кусочками.
Шаг 2. В стакан воды добавить немного уксуса, соль и чайную ложку сахара. Добавить перец и сухой чеснок. Замариновать на пару часов кусочки курицы.
Шаг 3. После маринования курицу из маринада нужно извлечь, от пряностей очистить.
Шаг 4. Отделить белки от желтков, добавить в кляр два вида перца, сухой чеснок.
Шаг 5. В одну тарелку насыпать муку, во вторую — измельченные кукурузные хлопья.
Шаг 6. Разогреть масло в сковороде.
Шаг 7. Обвалять курицу в муке, потом обмакнуть в кляр, потом опять в муку, в кляр и напоследок — в кукурузные хлопья.
Шаг 8. Обжарить курицу в течение 5-7 минут. Откинуть на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Подавать с любым соусом.
Начос
- 150 г кукурузной муки
- 100 г пшеничной муки
- 25 мл оливкового масла
- 150 мл теплого молока
- Соль
- Карри
- Паприка
- Молотый перец чили
- Молотый черный перец
Шаг 1. Смешать специи и муку.
Шаг 2. Добавить масло, постепенно влить молоко и замесить тесто. Вымесить, чтобы не липло к рукам.
Шаг 3. Разделить тесто на части, каждую раскатать как можно тоньше. Нарезать на параллелограммы или треугольники.
Шаг 4. Разогреть духовку до 220 градусов.
Шаг 5. Решетку застелить пергаментом, выложить начос и запекать 5 минут.
Шаг 6. Подавать с соусами. Традиционно подают сальсу, чатни или соус на основе авокадо.
Гуакамоле
- 2 спелых авокадо
- ¼ ч. л. сушеного молотого чеснока
- ½ ч. л. соли
- 1-2 щепотки черного молотого перца
- Лимонный сок
Шаг 1. Авокадо очистить, вынуть косточку и размять в пюре. Можно использовать блендер.
Шаг 2. Добавить лимонный сок (чтобы мякоть авокадо не темнела).
Шаг 3. Посолить, поперчить, добавить чеснок. Тщательно перемешать.
Жареные свиные ножки
- 10 очищенных свиных ножек
- 5 стаканов молока
- 5 стаканов воды
- 2 ч. л. соли
- 2 ч. л. сухого тимьяна
- Пригоршня зерен перца
- 2/3 стакана белого винного уксуса
- 4 ст. л. сливочного масла
- 1/2 стакана муки
- 1 стакан рубленой петрушки
Шаг 1. Положить ножки в большую кастрюлю, туда же вылить молоко, воду и уксус, добавить соль и специи.
Шаг 2. Постепенно довести до кипения и варить на медленном огне 3 часа.
Шаг 3. Вынуть ножки, оставшуюся жидкость довести до кипения и кипятить до тех пор, пока она не уменьшится в объеме наполовину. Остудить получившийся соус, собрать с поверхности излишки жира. Затем вновь нагреть соус.
Шаг 4. В отдельной миске смешать масло с мукой, добавить туда немного горячего соуса, чтобы получилась густая кашица, потом вылить ее в соус. Варить соус пару минут, пока не загустеет.
Шаг 5. Добавить в соус свиные ножки и готовить, пока они не разогреются. Добавить петрушку и соль по вкусу.
Креветки со сливочным сыром
- 300 г коктейльных креветок
- 200 г мягкого сливочного сыра
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. л. горчицы
- Масло для жарки
- Соль, перец
Шаг 1. Креветок разморозить.
Шаг 2. В сковороде разогреть масло, раздавить в него чеснок, потом положить креветок. Обжаривать 5 минут.
Шаг 3. Нарубить креветок небольшими кусочками.
Шаг 4. Сыр смешать с перцем, горчицей и солью (если нужно). Добавить в него обжаренных креветок.
Шаг 5. Все перемешать и подавать с крекерами или чипсами.
Сосиски в беконе
- 10 сосисок в натуральной оболочке
- 10 ломтиков бекона (длинных и широких)
- 150 г острого сыра
- 1 ч. л. горчицы
Шаг 1. Сыр нарезать узкими тонкими полосками. Каждую сосиску разрезать пополам и вложить внутрь полоску сыра.
Шаг 2. Завернуть сосиски в ломтик бекона и обжарить со всех сторон, чтобы сыр расплавился.
Шаг 3. Подавать с капустой или соло. Можно смазать горчицей.
Тортилья с сыром
- 2 тонкие кукурузные лепешки
- 80 г твердого сыра
- 100 г оливок без косточек
- Пучок укропа
- Соль и перец
Шаг 1. Сыр натереть на терке. Нарубить мелко оливки и зелень.
Шаг 2. Перемешать оливки с сыром и зеленью.
Шаг 3. Смазать тортилью начинкой, накрыть второй лепешкой.
Шаг 4. Разогреть тортилью на сухой сковороде, нарезать на треугольники.
Сосиски в кляре
- 1 стакан кукурузной муки
- 1 стакан пшеничной муки
- 1 ст. л. сахара
- Соль
- Черный перец
- Пакетик разрыхлителя
- 1 яйцо
- 1 стакан молока
- 1 упаковка мини-сосисок
- Масло для жарки
Шаг 1. Смешать оба вида муки, яйца, молоко, сахар, соль и разрыхлитель. Поперчить.
Шаг 2. Тесто как следует взбить.
Шаг 3. Разогреть масло для жарки, его должно быть много.
Шаг 4. Сосиски обмакнуть в кляр и опустить в масло. Жарить по 3-4 минуты.
Шаг 5. Готовые сосиски откинуть на сито или выложить на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.