На жаре фактический срок годности продуктов сокращается почти в два раза. Особенно когда речь идет о готовых блюдах и скоропортящихся продуктах. Об этом россиян предупредила директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.
«Заявленный производителем срок годности рассчитан на хранение при температуре от +2 до +6°C. В жару фактический срок сокращается в среднем вдвое», — сказала она РИА Новости.
Как быстро портится еда на жаре?
Эксперт порекомендовала придерживаться правила двух часов. То есть держать продукты вне холодильника на жаре не больше двух часов, а если температура воздуха прогрелась +25°C и выше — не больше часа. Это касается в том числе, блюд с майонезом и другими соусами, а также молочки, морепродуктов, мяса и рыбы.
Стеценко добавила, что по истечении вышеуказанных сроков хранения готовую еду и полуфабрикаты необходимо выбросить, даже если вам кажется, что по вкусу и запаху она не утратила свежести. Внешний вид может быть обманчив, отметила специалист, так как жара способствует быстрому росту опасных грибков и патогенных бактерий, которые незаметны человеческому взгляду, но ощутимы для желудка.
Ранее гастроэнтеролог Сергей Вялов рассказал aif.ru о том, как быстро портится на жаре популярная уличная еда. В частности, он опроверг миф о том, если она разогрета, обжарена или содержит в себе обжаренные ингредиенты — она безопасна для здоровья. Поскольку неизвестно сколько времени до вас она пролежала на солнце.