Сегодня кофе стало новой культурой. При этом многие любят пить кофе дома по утрам, покупая как молотый, так и в зернах. Но несмотря на столь широкую востребованность, не всегда кофеманы точно знают нюансы выбора сырья.
Роспотребнадзор предлагает инструкцию, на что обращать внимание при выборе кофе. Тот или иной сорт кофе — исключительно предмет личных предпочтений человека. Бывает, что в одной пачке смешаны сразу два вида зерен — арабики и робусты. 100% арабика, как правило, используется теми людьми, которые предпочитают напиток насыщенного вкуса с присутствующей кислинкой. При смешивании двух видов в пропорциях 70-80% арабики и оставшаяся доля — робусты получается оптимальный напиток для тех, кто хочет чувствовать себя бодрее, но при этом не особенно ценит кислинку. Любители крепкого эспрессо отдают предпочтение смеси 60% арабики и 40% робусты.
Врачи сегодня уже практически оправдали кофе и нередко называют его крайне полезным для здоровья напитком. Теперь его рекомендуют для сохранения здоровья сердца, а также наделяют и другими оздоровительными эффектами. Конечно же, при условии соблюдения меры потребления.
Упаковка
Чтобы напиток сохранял ценные свойства, следует уделять внимание упаковке. Погубить всю пользу могут свет и кислород. Поэтому желательно, чтобы зерна или молотый продукт хранились в герметичной упаковке. В идеале она должна быть сделана из трехслойной фольги, имеющей клапан. Он способствует выведению углекислого газа, который выделяется при жарке зерен. Такой клапан может выпускать воздух, но не впускать его обратно.
В Роспотребнадзоре рекомендуют не покупать кофе в бумажных пакетах, долго стоящих на полках в магазине. При покупке зерен наразвес стоит просить смолоть их прямо при вас — тогда будет уверенность в их свежести и аромате. Дома следует пересыпать молотый кофе в банку или вакуумный пакет.
Обжарка
При выборе продукта стоит читать на упаковке и цифры, означающие степень обжарки зерен. Как правило, речь идет про линейку от 1 до 5, где первая цифра — самая слабая обжарка, а последняя — самая сильная. Опять же выбор зависит от вкусовых предпочтений. Тут стоит помнить, что степень обжарки напрямую влияет на горечь напитка — чем сильнее она и темнее зерна, тем более горьким будет напиток. А вот появление кислинки работает ровно наоборот — сильнее она будет ощущаться в менее прожаренных зернах. Баланс можно ощутить при средней степени.
Состав
В составе зернового кофе должен быть только натуральный кофе жареный в зернах. При этом выбор стоит остановить на продукте с минимальным временем хранения — специалисты рекомендуют обращать внимание на варианты с 2-3 месяцами после обжарки. И это несмотря на то, что срок годности кофе — полтора года.
Если кофе некачественный?
В случае если купленный кофе не соответствует качественному продукту, следует написать письменную претензию в адрес продавца. Причем сделать это в двух экземплярах — один для продавца, другой для для себя. При этом на экземпляре, остающемся у заявителя, должны быть указаны данные принимающего документ лица.
Можно потребовать замены товара на аналогичный, но надлежащего качества. Либо можно запросить возврат средств. Причем отсутствие чека у покупателя основанием для отказа со стороны продавца не является.
Имеются противопоказания, необходима консультация специалиста
При подготовке материала использованы следующие источники: