Выбор тушенки — непростая задача, ведь хочется купить действительно стоящий продукт, а не набор жил, жира и бульонного желе в банке с несколькими волокнами мяса. Если в обычное время можно было купить на пробу баночку определенного бренда, открыть ее дома, оценить качество, а потом уже вернуться в магазин для полноценной закупки тушенки, к примеру, для дачи, то сейчас зачастую решение приходится принимать сразу. О том, как правильно выбирать тушенку, рассказал АиФ.ru Алексей Подлесных, бренд-шеф ресторанов «Урюк» и «Путь барашка»:
— Сейчас на прилавках очень много видов тушенки, но примерно 40 процентов из них — подделка. Чтобы определить качество тушенки еще в магазине, надо внимательно рассмотреть верхнюю крышку, где выбиты выпуклые цифры: дата производства, логотип компании, иногда — номер партии. И сравнить эти цифры с данными этикетки. Они должны совпадать. Если не совпадают, то брать такую банку ни в коем случае нельзя, это фальшивка, контрафакт. Это первое.
Второе — смотрим на цену. Сейчас много имитационных продуктов. Тушенку готовят не из нормального мяса, а используют субпродукты, добавляют туда много красителей, вкусовых добавок, всякой химии. По вкусу такую тушенку очень сложно отличить от настоящей, но это не мясо, а субпродукты.
Еще хуже, когда делают тушенку из соевых продуктов. И там находятся генно-модифицированные компоненты, которые могут навредить организму, пищеварению. В любом случае за свои деньги вы получаете не качественное сырье, на которое рассчитываете, а нечто из субпродуктов или сои.
Такая продукция может опускаться в цене до 40-50 рублей. Но тушенка из нормального мяса не может столько стоить, это имитация. Качественная продукция будет стоить рублей 200-300 за обычную 350-граммовую банку.
Третье — внимательно смотрите на состав. Один из признаков некачественного продукта — использование каррагинана. Это искусственный загуститель, когда его добавляют, мы понимаем, что мясо варили неправильно, да и в качестве самого мяса возникают сомнения. Хотя тушенка с каррагинаном очень вкусно выглядит, там загустевшее бульонное желе, очень аппетитно все.
В целом по жестяной банке довольно сложно определить, насколько качественная тушенка внутри. Бывает, что и бренд известный, и логотип выбит везде правильно, и без плохих добавок. Открываешь банку, а там — 30 процентов овощей. Это уже не тушенка, а рагу получается. Поэтому я бы рекомендовал покупать мясо длительного хранения в стеклянной баночке. Там можно посмотреть, сколько реально мяса, а сколько бульона, жира. И насколько хорошо это мясо выглядит.
Смотрите также:
- Краска вместо вкуса.Под видом маслин продаются «химические» оливки →
- Торгуйся, жалуйся, но доверяй. Как правильно выбрать овощи →
- Секреты от шефа. Как повара выбирают мясо, рыбу и хлеб? →