Кому полезен
Пожилым дамам. Полифенолы, содержащиеся в винограде, укрепляют хрящевую ткань в суставах, возвращая им утраченные с годами гибкость и подвижность. К тому же под кожицей виноградин скрываются элементы, препятствующие вымыванию кальция из организма. А потому виноград можно назвать хорошим средством для профилактики остеопороза в пожилом возрасте. Причём, как выяснили учёные, на женщин виноградное лечение действует лучше, чем на мужчин!
Любителям пляжного отдыха. Оказывается, виноград защищает от солнечных ожогов и снижает риск возникновения рака кожи.
Сердечникам. Виноград обладает мочегонным эффектом, поэтому и сок, и ягоды — отличное средство от высокого давления. К тому же виноградины способствуют снижению уровня вредного холестерина в крови. Плюс каждая ягода буквально напичкана антиоксидантами, которые защищают не только от ранних морщин, но и от сердечных болезней.
Простуженным. Если напал кашель, пейте виноградный сок. Он обладает бактерицидными свойствами и облегчает отхождение мокроты. К тому же виноград обладает потогонным эффектом. А значит, помогает справиться с интоксикацией организма и сбивает температуру.
Трудоголикам. Большое количество глюкозы превращает виноград в замечательное тонизирующее средство. Если вы переутомились на работе, съешьте несколько виноградин — и силы быстро восстановятся.
Красный или зелёный?
Какой сорт винограда полезнее, ответить сложно. В тёмных сортах содержится большое количество антиоксиданта ресвератрола, чьё действие в десятки раз сильнее эффекта от витамина Е. Кроме того, в красном винограде имеются антистрессовые вещества.
А вот зелёный виноград способствует расставанию с лишними килограммами. Причём ягоды действуют на худеющих лучше, чем сок. К такому выводу пришли учёные из США после серии исследований с участием людей, страдающих ожирением. Однако специалисты предупреждают: чтобы худеть на винограде, нужно тщательно следить за суточной калорийностью рациона. Дело в том, что виноград содержит много сахаров, поэтому выйти за пределы нормы калорий, налегая на сладкие ягоды, очень легко.
Как выбрать виноград
Слегка встряхните приглянувшуюся гроздь винограда. Если осыпалось много ягод, значит, виноград переспел и уже начал портиться.
Белый налёт на ягодах говорит о том, что виноград свежий, а вовсе не о том, что ягоды подверглись химической обработке.
Тёмные точки на кожице свидетельствуют о спелости винограда. Такие ягоды будут очень сладкими, но пролежат недолго.
Трюфели
Состав: 800 г винограда, 200 г тёмного шоколада, 4 ст. ложки какао-порошка.
Приготовление: виноград вымыть и выложить в миску с широким дном. Шоколад растопить и облить им виноградины так, чтобы ягоды были покрыты глазурью со всех сторон. Обсыпать шарики какао-порошком и охлаждать, пока не застынет шоколад.
Желе
Состав: 200 г винограда, 100 мл виноградного сока, 100 мл яблочного сока, 10 г желатина, 3 ст. ложки сахара, 200 мл сливок.
Приготовление: виноград тщательно промыть. Примерно ²/³ ягод разрезать пополам и положить в формочки. В кастрюле соединить виноградный и яблочный сок, всыпать в них желатин. На слабом огне при постоянном помешивании растворить желатин, не доводя до кипения. Полученной массой залить формочки с виноградом, остудить и поставить в холодильник до полного застывания.
Компот на зиму
Состав: 3 кг винограда, 750 г сахара, 1 л воды, 1 лимон.
Приготовление: виноград промыть, осторожно отделить от плодоножек, уложить в простерилизованные банки и залить кипящим сахарным сиропом. В каждую банку сверху положить по ломтику лимона, полные банки стерилизовать ещё 20 минут и укупорить стерильными крышками.
Смотрите также:
- Сладкая жизнь. Какие ягоды самые полезные и что можно из них приготовить →
- Разноцветные кисти. Какой виноград полезнее - тёмный или светлый? →
- Бархатистые фрукты. Готовим из персиков и абрикосов →