Береги печень смолоду. Врач объяснил, чем нельзя закусывать водку

Сезон корпоративов уже начался, скоро мы будем праздновать Новый год, Рождество и так далее. Алкоголь, особенно крепкий, водка, например, — часто сопровождает вечеринки. Чтобы не навредить здоровью, нужно соблюдать умеренность, это в первую очередь. А еще выбирать правильные закуски, чтобы свести к минимуму негативное воздействие на организм. Чем ни в коем случае нельзя закусывать водку, рассказал Рустем Садыков, кандидат медицинских наук, врач-диетолог, гастроэнтеролог, клинический фармаколог.    

   

Сыр и колбаса

Когда речь идет о закуске к водке, особое внимание следует уделить воздействию на печень. Печень — это орган, отвечающий за множество функций, включая обработку алкоголя. Поэтому высокое содержание жиров в закуске может оказывать дополнительную нагрузку, затрудняя ее функционирование. Это относится к таким продуктам, как жирные сыры, копчености, колбасы и маринованные продукты. В сочетании с водкой эти продукты могут усугубить воздействие на печень.

Тут есть один момент. Дело в том, что жирная пища, жареные блюда замедляют всасывание и усвоение алкоголя. Жирные блюда могут создать пленочку на слизистой оболочке желудка, что затрудняет поглощение алкоголя и замедляет его воздействие на организм.

Поэтому их часто рекомендуют в качестве закуски, если вы хотите себя лучше контролировать на застолье, регулировать скорость своего опьянения. Но в сочетании с крепким алкоголем или с большим количеством других алкогольных напитков это может иметь отложенное вредное воздействие на организм.

Особенности летнего похмелья. Выпивать в жару гораздо опаснее, чем зимой Подробнее

Фрукты и десерты

Еще один «компонент», неожиданно для многих повышающий нагрузку на печень, — фруктоза. Фруктоза расщепляется только печенью, для этого орган вырабатывает клетки жира (для растворения токсинов), точно так же, как и для алкоголя. Совмещая алкоголь с продуктами, содержащими фруктозу (производственные сладости, сладкие напитки, фрукты), вы увеличиваете нагрузку на печень.

Часто по завершении застолья мы привыкли закусывать чем-то сладким. Не стоит забывать, что употребление алкоголя в сочетании с большим количеством сладкой пищи может вызывать пищевое расстройство, но и воздействие фруктозы вместе с алкоголем повышает нагрузку на печень. А если говорить о глюкозе (чистый сахар), возрастает нагрузка на поджелудочную железу.

Никакого сала к водке. Какие продукты лучше всего подходят для закуски? Подробнее

Маринады

Я бы рекомендовал воздержаться от маринованных огурцов и прочих маринованных овощей. Тех консервов, что хозяйки закрывают с уксусом. Дело в том, что уксусная кислота раздражает слизистые. Кроме того, слишком соленая пища может вызвать обезвоживание и нанести дополнительный вред организму.

   

   

Кофеин

В некоторых сладких напитках, газировках содержится кофеин. А он может усилить симптомы похмелья на следующее утро. Поэтому идея выпить чашечку кофе, чтобы взбодриться после застолья, — не очень хорошая. Кофеин может вызвать обезвоживание и усугубить дегидратацию, что является одним из основных факторов, способствующих похмелью.

Шампанское не опасней вина. Какие напитки вызывают наибольшее похмелье Подробнее

Чем лучше закусывать водку?

Лучше всего закусывать ферментированными овощами, отличие от маринованных — отсутствие уксуса в маринаде. Ферментированные овощи содержат пробиотики, улучшающие пищеварение. Квашеная капуста, огурцы, кимчи, дайкон, редька и редис.

Яйца также хорошо сочетаются с водкой, так как они богаты белком. Выбирайте мясо, к которому вы привыкли. Если в обычной жизни вы едите птицу (курицу, индейку), не налегайте на баранину и конину. Тяжесть в ЖКТ будет гарантирована.

Важно избегать жирной, острой, сладкой и молочной пищи, так как она может вызвать дискомфорт и негативно влиять на усвоение алкоголя. Умеренное употребление алкоголя и правильный выбор закусок помогут избежать негативных последствий для здоровья.