Москва, 11 января – АиФ-Москва. Ученые из Университета Бирменгема разработали специальный съедобный гель, который способен помочь людям, страдающим от ожирения, сообщает МедВести.
При попадании в желудок гель разбухает под действием желудочного сока и в течение долгого времени переваривается. Такие полезные свойства могут быть использованы для лечения тяжелых форм ожирения вместе баллонной терапии, когда объем желудка искусственно уменьшается за счет полости, заполненной воздухом. В будущем ученые планируют разработку целой серии продуктов с добавлением этого геля.
| Читайте также: | |
|---|---|
| Осторожно, ожирение! Как лишний вес сказывается на печени >> | |
Главной проблемой современных продуктов является их мягкость. Они просто не успевают задерживаться в пищеварительном тракте, а потом человек постоянно испытывает чувство голода, даже если он недавно поел.
В состав съедобного геля входят гидроколлоиды, изменяющие свои свойства при контакте с кислой средой. Их удалось получить из водорослей, цитрусовых и крахмала. Стоит добавить, что формула геля часто используется в качестве загустителя в некоторых продуктах питания.
Однако у инновации есть и свои минусы. При переваривании геля образуются сахара, которые быстро всасываются в кровь. Ученые пытаются заместить быстрые сахара на углеводы, всасывание которых в кишечнике занимало бы большее количество времени.
Смотрите также:
- В ожирении виновен не поздний ужин, а беспорядочная еда днем – ученые →
- Любимые продукты не улучшают настроение человека →
- Диетологи: Сбросить вес поможет шампанское →