День Святого Валентина: романтический ужин за «пять минут»

Что может быть романтичнее и прекраснее, чем собственноручно приготовленный ужин для любимой девушки? Только ужин, который можно приготовить просто и быстро! Ведь 14 февраля – рабочий день и времени на подготовку праздничного ужина остается совсем немного.

   

   

Предлагаем вашему вниманию три варианта праздничного ужина на любой вкус. Приготовление каждого из них не займет много времени -  от силы час. Ни один рецепт не требует особенных кулинарных навыков, а некоторые процессы (например, разморозки) может существенно облегчить микроволновка.

Вариант 1. Оригинальный

Салат с восточной ноткой

Ингредиенты:

200 г помидорок черри

1 луковица

60 г очищенных грецких орехов

1 зубчик чеснока

25 мл растительного масла

перец черный молотый, соль.

Шаг 1. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Ошпарить кипятком.

Шаг 2. Помидоры нарезать на четвертинки или половинки. Орехи мелко нарубить.

Шаг 3. Масло взбить с солью, чесноком, пропущенным через пресс и перцем.

Шаг 4. Лук, помидоры и орехи смешать в салатнике, полить маслом.

Яйца по-флорентийски

   

   

Ингредиенты:

400 г замороженного шпината

100 г ветчины

4 яйца

3 ст.л. сливок

4 ст.л. тертого пармезана

Шаг 1. Шпинат с утра достать из морозилки и оставить размораживать.

Шаг 2. Бланшировать шпинат 1 минуту. Вынуть из кипятка шумовкой, дать стечь.

Шаг 3. Добавить в шпинат мелко нарезанную ветчину, немного сливочного масла, сливки.

Шаг 4. Взять форму для запекания и выложить в нее шпинат, можно сформировать из него порционные лепешки.

Шаг 5. Яйца обжарить по одному, оставляя желтки чуть загустевшими. Должно получиться 4 маленьких глазуньи.

Шаг 6. Выложить яйца на шпинат, посыпать тертым сыром, запекать 10 минут.

Капкейк из белого шоколада

Рецепт из книги Александра Селезнева «Кондитерское искусство для начинающих»

«Капкейк — это кекс или бисквит, испеченный в круглой формочке, украшенный по вашему желанию. Крем ганаш, взбитые сливки, марципан, глазурь, масляный крем —бесконечное поле для экспериментов и поиска новых вкусовых сочетаний».

Ингредиенты:

90 г сливочного масла

220 г сахарного песка

2 яйца

60 г белого шоколада

140 г муки

1/2 ч. л. разрыхлителя

120 мл воды

45 г фисташек

Для украшения:

100 г сливочного сыра

200 г рахат-лукума или мармелада

100 г сливок (33%)

Шаг 1. Сливочное масло, сахар и яйца взбивайте в течение 10 минут до пышности.

Шаг 2. Шоколад растопите и добавьте к смеси, продолжая взбивать.

Шаг 3. Муку просейте, перемешайте с разрыхлителем и смешайте с масляной смесью.

Шаг 4. В конце добавьте теплую воду, вливая ее постепенно, и фисташки. Замесите тесто.

Шаг 5. Переложите тесто в формочки для капкейков и выпекайте 20 минут при температуре 180 °С.

Шаг 6. Сливочный сыр слегка взбейте. Добавьте сливки и перемешайте все венчиком.

Шаг 7. Переложите смесь в кондитерский мешок и отсадите сверху на выпеченные и охлажденные капкейки.

Шаг 8. Украсьте крем кусочками рахат-лукума или мармеладом.

Вариант 2. Изысканный

Салат фруктовый с курицей

Ингредиенты:

½ отварной куриной грудки

1 апельсин

1 яблоко

20 мл гранатового сока

50 мл сливок

½ ч.л. горчицы

2 перепелиных желтка

½ пучка петрушки

Соль

Шаг 1. Апельсин и яблоко очистить, извлечь косточки, нарезать кубиками.

Шаг 2. Курицу нарезать средними ломтиками. Все смешать.

Шаг 3. Смешать в отдельной посуде желтки, горчицу, взбить сливки и добавить к соусу.

Шаг 4. Заправить соусом салат, посыпать мелко нарезанной зеленью.

Пикантная форель с кедровыми орешками

Ингредиенты:

2 стейка форели

1 ст. л. сливочного масла

2 ст.л. лимонного сока

Немного цедры лимона

25 г кедровых орешков

Пучок петрушки

Немного оливкового масла

Соль и белый молотый перец по вкусу

Шаг 1. Рыбу вымыть, посолить, натереть перцем. Смазать противень маслом, выложить на него рыбу.

Шаг 2. Смешать лимонный сок, большую часть мелко нарезанной зелени, цедру и половину орешков (которые предварительно надо слегка потолочь). Выложить смесь на рыбу.

Шаг 3. Духовку разогреть до 180 С. Рыбу сбрызнуть оливковым маслом и запекать в духовке 10 минут.

Шаг 4. Выложить на тарелки, посыпать оставшимися целыми орешками и подавать.

Карамельная груша

Ингредиенты:

2 груши

1 стакан сахара

100 г сливочного масла

Капля жидкой ванили

Шаг 1. Груши разрезать на четвертинки и удалить косточки. Выложить на блюдо, которое будет подаваться к столу.

Шаг 2. Масло и сахар растопить на сковороде, добавить ваниль. Обжаривать до тех пор, пока сахар не приобретет светлый карамельный оттенок.

Шаг 3. Полить карамелью грушу.

Вариант 3. Питательный

Салат из авокадо с яйцом

Ингредиенты:

1 авокадо

1 помидор

1 яйцо

1 ст.л. сока лимона

Майонез

Шаг 1. Авокадо почистить, мякоть нарезать кубиками и размять вилкой. Яйцо сварить вкрутую.

Шаг 2. Яйцо и помидор мелко порезать.

Шаг 3. Смешать все ингредиенты, заправить лимонным соком и майонезом.

Утка в коньячном маринаде

Ингредиенты:

2 утиные грудки

1 маленькая луковица

1 зуб. чеснока

3 ст. л. коньяка

1 пучок кинзы

Черный перец, соль, лавровый лист

Шаг 1. Приготовить маринад. Мелко нарезать лук и чеснок, добавить коньяк, мелко наломанный лавровый лист, мелко нарезанную кинзу.

Шаг 2. Грудки промыть, снять с них кожицу и натереть солью. Залить маринадом и оставить на час.

Шаг 3. Разогреть духовку, включить гриль. Выложить замаринованные грудки на решетку, вниз поставить большую сковороду с водой (чтобы стекал сок). Жарить 30 минут.

Лимонный пудинг с мороженым

Рецепт для микроволновой печи

Ингредиенты:

100 г размягченного сливочного масла

100 г сахарной пудры

100 г муки

2 яйца

1 упаковка десертного творожка

Цедра 1 лимона

0,5 пакетика разрыхлителя

Немного ванильной эссенции

4 шарика мороженого

Шаг 1. Смешать масло, сахар, муку, яйца, лимонную цедру и ванильную эссенцию.

Шаг 2. Выложить тесто в пригодную для микроволновой печи форму и готовить на высокой мощности 3 минуты, после приготовления оставить еще на 1 мин.

Шаг 3. Творожок нагреть в микроволновой печи и нанести на поверхность пудинга.

Шаг 4. Разложить по порциям, сервировать мороженым.

Смотрите также:

• Старый Новый год за полчаса: готовим быстрый праздничный ужин →
• Обед за час. Три блюда для домашних посиделок →
• 5 знаменитых блюд турецкой кухни →