В одном из кафе нью-йоркского района Бруклин стали подавать бурятские буузы. Идея введения в меню этого блюда принадлежит Рыгжите Балдановой, приехавшей в США из Улан-Удэ.
«Идея пришла спонтанно, - рассказала Балданова. - В Нью-Йорке проживают много бурят, которые скучают по родине, по национальной еде. Я решила воспользоваться шансом и внедрить наше национальное блюдо буузы, чтобы в Нью-Йорке была частичка малой родины».
По словам Рыгжиты, владелец кафе - ее знакомый – поддержал ее идею. За пять долларов можно купить пять бууз.
В Нью-Йорке проживает около 300 бурят. В первую очередь нововведение ориентировано именно на них, однако блюдом уже заинтересовались коренные американцы.
Буузные существуют также в Вашингтоне. В 2005 году их открыли там проживающие в США выходцы из Монголии.
Буузы (их еще называют позы) – традиционное бурятское и монгольское блюдо. Слово означает «мясо, завёрнутое в тесто».
Блюдо родственно кавказским хинкали, тюркским мантам. Позы имеют форму чашечки, обычно с отверстием сверху. Диаметр готовых поз — примерно 5—8 см.
Блюдо готовится на пару, как правило, в т. н. позницах, бузоварах или мантоварках — специализированных для этих целей вариантах пароварки. В качестве основных компонентов начинка поз (фарш) содержит рублёное мясо и репчатый лук.
В Бурятии проводятся конкурсы, посвященные этому блюду.
Смотрите также:
- Какао лучше всего восстанавливает силы после занятий спортом →
- Холодное какао лучше других напитков восстанавливает силы →
- Яблоки продлевают жизнь почти на 20 лет →